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宴遇第21次新品上市·似是浓时却很鲜

来源:厦门小鱼网发布时间:2016-04-21 10:58:02

 

宴遇第21次新品讨喜而研于4月下旬正式上市。作为首屈一指的创意餐厅,宴遇始终不囿于传统烹饪技艺限制,变革餐饮新模式,或改良,或糅合,或颠覆,辅以艺术拼盘,再造现代食色艺术。

此次宴遇新品再造新态,以“回归”为基点,撷取东方传统之蕴烹制而成,意在追溯食材本源,寻觅原味之美,创新融合恰到好处,际遇纯粹味况, 亦如“似是浓时却很鲜”般,诗意动人。

宴遇新品更是展现出丰沛的创意,主打海鲜系类,不管是甘香丰腴的潮州卤水狮头鹅肝,海洋之妙的虾虾侬,高温煎焖的砂锅干焗龙虾,还是外酥内嫩的酥炸豆腐配薄荷叶,无不让你在不经意地结缘美食、撼动味蕾,处处存在惊艳,处处蕴含心意,体验一把食色艺术的瘾。

潮州卤水狮头鹅肝

特色卤汁使狮头鹅肝完全入味,锁住了鹅肝的脂肪和肉汁。切片上盘,蘸着蒜粒酱料入口,味蕾又迎来一次霸道的席卷——甘香丰腴,还有连绵不绝的回味,最后留下的淡淡卤香。搭配着红醋藕苗的酸爽,鹅肝注定成为味道的主角。

 

虾虾侬

谁说体验海洋之妙一定要潜入深海——这只南极螯虾和一口浅浅的龙虾汤就够了。鲜活切开的生鳌虾拨开浸在汤里,入口品尝,将体验独一无二的味觉组合:虾肉带点龙虾汤,梦幻般的感觉充盈整个口腔。

翠绿芦笋马蹄炒蟹肉

蟹肉稍煎后,鲜香犹在,肉质更紧实。和新鲜的芦笋、马蹄一起略炒。绿红搭配、咸香清脆。简单的烹艺,味道的纯粹,清新的味蕾体验。

猪油生炒汕头芥兰

芥兰烫过之后,在锅内用热油和蒜头一起爆炒。潮州芥兰有着充足的水分,甘甜之外稍带苦味,清炒之即十分美味。

酥炸豆腐配薄荷叶

精心挑选水质充足的豆腐,切件后,放入热油中炸制。吃时蘸上蒜粒将之,外酥内嫩,豆香满溢。搭配新鲜的薄荷嫩叶一起蘸汁,风味更是独特。大概,吃完这道菜的人,多多少少都会有种接近黄土地的亲近感,忆起故乡、想起旧人。