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厦门悦华酒店: 中厨师获中国烹饪协会CCA特金奖

来源:厦门小鱼网发布时间:2016-06-21 10:07:30

 
       在本届中国烹饪协会CCA金海蓝天杯第七届海鲜烹饪技能大赛(面点类项目)中,来自厦门悦华酒店中厨房的90后厨师蔡培贤凭,凭拿手绝活儿斩获特金奖。
 
 

蔡培贤本次参赛作品,一个叫《如鱼得水》,一个叫《象趣》。两道菜加起来大大小小十几只金鱼和小象,他连一个小时都未用到。因活灵活现的造型、独特的创意而深受评委喜爱。据悉,蔡培贤自毕业到悦华酒店从事厨师工作已满四年。而在建发集团的技能大赛及酒店各种比赛中,他的功底越磨越厉害,拿手的类目为油酥及澄粉等,利用灵巧的双手及大脑完美的配合,他可以将简单的面点变成“茄子、茶壶、莲藕、金鱼……”等形态逼真的不同造型。