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厦门朗豪酒店明阁中餐厅推出阿拉斯加帝王蟹盛宴

来源:厦门小鱼网发布时间:2016-08-20 17:56:53

 
      在美国阿拉斯加的海洋深处,生存着这样一种螃蟹,它身披红色盔甲、个头奇大,堪称族群王者,而且拥有一个非常霸气的名字――阿拉斯加帝王蟹。肉质硕大肥美,深受人们喜爱和推崇,具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。作为阿拉斯加三种蟹类中最大的一种,阿拉斯加帝王蟹是深受消费者青睐的高档美食,素有“蟹中之王”之称。 

厦门朗豪酒店阁中餐厅,特在2016年8月1日至9月30日期间不惜成本美国阿拉斯加引进当季最优质阿拉斯加帝王蟹,采用冰镇、爆炒、清蒸、焗等烹饪方式,为你演绎帝王蟹的高与鲜美。

“最夏天”—— 冰镇帝王蟹: 先用花雕酒和冰水整只鲜活阿拉斯加帝王浸醉后蒸熟冷却,将其置于碎冰上即可由于帝王蟹个头硕大,因此排盘也十分大气,更显其高贵与霸气。“喝”过花雕酒的帝王蟹不仅保留了海鲜原有的鲜美还略带花雕之香味,吃起来非常清爽顺口。

 “最时令”—— 牛肝菌焗帝王蟹: 将帝王蟹处理洗净切块,用新鲜的牛肝菌加入鸡汤焗熟,一道香气四溢的牛肝菌焗帝王蟹就新鲜出炉了佳肴的亮点不仅仅在于肉质肥美,在于所选用的牛肝菌。牛肝菌是从云南新鲜采购而来因肉质肥厚,极似牛肝而得名,产期为每年的6月至10月,是名贵稀有的野生食用菌选用牛肝菌配以鲜活帝王蟹,烹饪出一道山珍与海味”结合的完美珍馐

“最创意”——一蟹三吃帝王蟹: 顾名思义,一蟹三吃即是一只完整的帝王蟹,拆开分成蟹壳、蟹脚、蟹肉三个部分,每一份都用不同的方法进行烹饪,而成为三道风味各有千秋的帝王蟹盛宴

第一道:乳酪蒸蟹盖蟹壳取下留膏,加入蛋白花雕酒,入锅蒸熟,蒸出来的蛋白混合着海鲜的清香乳酪一样嫩爽滑;第二道:上汤焗蟹脚蟹脚切好煎香后,加入经过数小时悉心炖煮的上汤焗熟,香味浓郁;第三道:桂花炒蟹肉先将生蟹蒸熟,而后再将蟹肉精心挑出,配以银芽瑶柱蛋丝翻炒仿佛桂花一样鲜艳美丽

亮点:一蟹三吃是厨房手艺的最高发挥,更是厨师团队的完美搭配因为必须同一时间内将这三道菜同时煮好,上碟,装饰,考验的是厨师及团队对时间的掌握和用心程度。

 

厦门朗豪酒店此次推出的阿拉斯加帝王蟹盛宴,除了以上推荐的三种吃法,还有最原味的“清蒸帝王蟹”、最港式的“避风塘帝王蟹”、最西式的“黑椒牛油焗帝王蟹”、各种做法,每公斤仅需368元起,价格优惠公道,选择多样,定会让你大饱口福。

 

咨询预订电话(86)592 602 9999 转 8908