厦门朗豪酒店明阁中餐厅，特在2016年8月1日至9月30日期间，不惜成本从美国阿拉斯加引进当季最优质的阿拉斯加帝王蟹，采用冰镇、爆炒、清蒸、焗等烹饪方式，为你演绎帝王蟹的高质与鲜美。

“最夏天”—— 冰镇帝王蟹： 先用花雕酒和冰水将整只鲜活的阿拉斯加帝王蟹浸醉，后蒸熟冷却，再将其置于碎冰上即可享用。由于帝王蟹个头硕大，因此排盘也十分大气，更显其高贵与霸气。“喝”过花雕酒的帝王蟹不仅保留了海鲜原有的鲜美还略带花雕之香味，吃起来非常清爽顺口。

 “最时令”—— 牛肝菌焗帝王蟹： 将帝王蟹处理好洗净切块，用新鲜的牛肝菌加入鸡汤焗熟，一道香气四溢的牛肝菌焗帝王蟹就新鲜出炉了。此佳肴的亮点不仅仅在于肉质肥美，还在于所选用的牛肝菌。牛肝菌是从云南新鲜采购而来，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，产期为每年的6月至10月，是名贵稀有的野生食用菌。大厨选用牛肝菌配以鲜活帝王蟹，烹饪出一道“山珍与海味”结合的完美珍馐。

“最创意”——“一蟹三吃”帝王蟹： 顾名思义，“一蟹三吃”即是将一只完整的帝王蟹，拆开分成蟹壳、蟹脚、蟹肉三个部分，每一份都用不同的方法进行烹饪，而成为三道风味各有千秋的帝王蟹盛宴。

第一道：乳酪蒸蟹盖。将蟹壳取下留膏，加入蛋白与花雕酒，入锅蒸熟，蒸出来的蛋白混合着海鲜的清香，像乳酪一样细嫩爽滑；第二道：上汤焗蟹脚。将蟹脚切好、煎香后，加入经过数小时悉心炖煮的上汤焗熟，香味浓郁；第三道：桂花炒蟹肉。先将生蟹蒸熟，而后再将蟹肉精心挑出，配以银芽、瑶柱、蛋丝翻炒，仿佛桂花一样鲜艳美丽。

亮点：“一蟹三吃”是厨房手艺的最高发挥，更是厨师团队的完美搭配。因为必须要同一时间内将这三道菜同时煮好，上碟，装饰，考验的是厨师及团队对时间的掌握和用心程度。

厦门朗豪酒店此次推出的阿拉斯加帝王蟹盛宴，除了以上推荐的三种吃法，还有最原味的“清蒸帝王蟹”、最港式的“避风塘帝王蟹”、最西式的“黑椒牛油焗帝王蟹”、等各种做法，每公斤仅需368元起，价格优惠公道，选择多样，定会让你大饱口福。

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