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厦门朗豪酒店 — 值得一试的明阁新派大闸蟹

来源:厦门小鱼网发布时间:2016-10-24 23:01:21

 

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。正是吃蟹的季节,螃蟹脚到底痒不痒不得而知,但爱好丰腴膏脂的饕客一定已经等到心痒手痒。 

即日起至20161130日,厦门朗豪酒店明阁中餐厅黄伟成大厨细心挑选最肥美的大闸蟹,为厦门的饕客们准备了一系列大闸蟹创意料理。爱好大闸蟹的食客们可单点,也可选择套餐。零点仅需人民币68元每份起。而含有8道佳肴的豪华大闸蟹套餐,将蟹类与肉类美食悉心搭配,人民币688元每位。零点大闸蟹可获赠陈年古越龙山花雕酒一杯,每桌点2份及以上套餐可获赠古越龙山花雕酒一瓶。 

清蒸阳澄湖大闸蟹 零点168元每只

挑选最时令的阳澄湖大闸蟹,蟹壳的钢硬与蟹肉的柔美形成鲜明对照。用专用的食蟹工具掀开蟹盖,一股热气夹杂着蟹香扑面而来,蟹肉夹杂在片片蟹壳之间,丝丝缕缕,细密紧实。不用任何调料,讲究的是原汁原味,最简单的做法却占全了色之艳丽,香之诱人,味之鲜美。

 

冰镇醉闸蟹 零点168元每只

大闸蟹性寒,让许多怕寒人士望而却步。不过专家表示,只要烹饪、食用方法得当,怕寒的人亦可以品尝。因此,这道冰镇醉闸蟹必是怕寒但又爱吃大闸蟹的人士不可不点的。

大厨将蒸熟后的大闸蟹放入黄酒、XO酒以及多种药材调成的秘制酱汁中冰镇,约六小时后即可食用。黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”,可以解表驱寒。因此经过黄酒、XO酒及多种药材泡制的大闸蟹,寒性逐渐减弱,口感香甜,咬下一口还有酒香溢出,十分适合怕寒人士。按中国人的传统,吃蟹亦不能少了“热性”的生姜。所以大厨还特别准备了姜茶搭配大闸蟹食用,以中和它的寒性。

 

蟹粉龙虾球

很多人爱吃螃蟹但又觉得剥蟹十分麻烦,而这道明阁大厨得奖菜式——蟹粉龙虾球,食用起来却十分地省心方便。大厨先将大闸蟹拆好备用,然后挑选鲜活龙虾,取肉过油,放入盏中,接着浇上炒熟的蟹粉,最后洒上金箔点缀,一道金灿灿的蟹粉龙虾球便跃然眼球。食用金箔多用于甜点或西餐,此次用来点缀蟹粉龙虾球,不仅能让本地食客品尝到创意的新派粤菜,也提高了菜品的档次,当Q弹的龙虾遇上满满的蟹粉,有肉有黄,鲜嫩十足。

 

蟹粉小笼包

江、浙、沪一带常见的名点,它鲜美无比,齿颊留香,深得消费者青睐。蟹粉小笼,咬下去一包蟹油,吃起来满口流香,充满咸鲜味,是一道十分诱人的小吃。它以现拆蟹肉、猪肉为馅制作而成,一个个小巧玲珑、褶皱整齐、宛转如花瓣,软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心,是吃蟹季节不可或缺的人间美味。 

除了上述推荐的四道美味,价格人民币688元每位的“豪华大闸蟹套餐”还包含了鲜螺肉炖花胶汤、鲜花椒蒸龙趸球、蟹油炒豆苗、招牌砂锅炒饭及甜点水果拼盘,让你吃的过瘾,食的开心。 

位于酒店二楼的明阁中餐厅,设计典雅,旨在为宾客缔造独一无二的用餐体验,提供多种多样的传统点心,新派的零点粤菜,以及香港明阁食府的得奖之作。另设有9间贵宾厅,均配备开放式厨房及平面电视,十分适合商务宴客或与亲友欢聚。

 

咨询或预订电话: (86) 0592 602 99998908