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[美食] [05-09] 美味家常菜连载(转)

[05-09] 美味家常菜连载(转)

琵琶大虾

准备时间:10分钟

  烹饪时间:4分钟

  特色:

  形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。

  用料:

  虾 9只

  鸡蛋 1枚

  面包屑 适量

  盐 1茶匙(5g)

  面粉 适量

  油 500ml

  做法:

  1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。

  2. 处理好的虾用蛋清浸泡。

  3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。

  小贴士:

  1. 吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。

  2. 做这个菜,虾一定要买新鲜的。
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红烧大排




  准备时间:8分钟

  烹饪时间:30分钟

  特色:

  吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。

  用料:

  猪大排 2块

  盐1茶匙(5g)

  白砂糖2茶匙(10g)

  鸡精1茶匙(5g)

  红椒 1/2个

  老抽 1汤匙(15ml)

  葱、姜、蒜 适量

  腰果 50g

  做法:

  1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。

  2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。

  3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。

  4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!

  小贴士:

  如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。

第三道(20080513)呀呀,不好意思,这两天比较忙,呵呵...

百搭肉片炒蘑菇

  准备时间:10分钟

  烹饪时间:8分钟

  特色:

  怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。

  用料:

  鸡脯肉 200g

  蘑菇 200g

  青椒 1个

  红椒 1个

  黄椒 1个

  大葱 2段

  姜 1片

  盐 1茶匙(5g)

  鸡精 1茶匙(5g)

  高汤、油 适量

  做法:

  1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。

  2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。

  3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。

  4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。

  小贴士:

  蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!

[ 本帖最后由 春暖花未开 于 2008-5-13 13:51 编辑 ]
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觉得贴小贴士就好了,呵呵.....

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学习了~~~

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不知道要怎么做

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好棒噢

色 香 味俱全....LZ好厉害!~~

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LZ你好厉害,做的不错,支持一下

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支持一下先

lz很强悍
我爱你不是因为你是谁,而是因为在你身边的时候我是谁!

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喜欢,好学哦!

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我目前的最高理想是,每星期中一次500万

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看着操作有点晕……

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操作看起来挺简单的,不知道做出来有没有那么漂亮

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学习学习~~~~

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决定要向LZ学习
宽容别人就是善待自己!

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支持一下

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哈哈,明天就来试看看哦!

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不够吃哦```‘’

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先收了,嘿嘿
有些人是可以被时间轻易抹去的 犹如尘土

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一直很想做个琵琶虾,这下有数了,
春天的厦门真美,和朋友一起到山上或海边吹吹风吧。

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太棒了,学习啊,楼主继续

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这是贝太厨房《好吃懒做》的前两道菜 下午刚复习过
假如奴役的日子降到一个人头上,宙斯便取走了他一半的人性。——荷马

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我喜欢虾的做法....

除了白灼的外,吃过最好吃的虾就是在东南亚酒店那儿都做法了,
看上去跟LZ的做法应该差不多,,,味道超级好喔~~~

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看起来很好吃啊

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是的,我想,现在很多人都是一个人,或者两个人,偶尔想做一下精致材料又方便的菜,所以把懒人做法发与大家一起看看有没有用,呵呵,我会尽量再发一下小贴士上来的,呵呵,祝大家胃口好,吃嘛嘛香,呵呵.....

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lz 高手,顶一下

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感觉难度太大了,不够家常,呵呵。

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haohao chi a !酒店里面的菜,感觉

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顶一下呵呵,看着流

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lz做的挺好的,而且还是色香味具全哦,不亚于酒店的。顶一下

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收藏了,学习!
想轻舞飞扬,努力学习中!

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