YUYU教你如何自制纯天然绿色仙草蜜_美食

来源：小鱼社区发布时间：2009-07-29 09:54:39

［小编若水整理推送］

仙草蜜也算的上是闽南地带的一大特色美食小吃了，在这边应该是家喻户晓。

仙草蜜的主要原料是仙草，仙草原本只是山间的野草，后经人发现煮的汁可饮用，亦可解毒消暑，因此获得“仙草”的美名。

虽然市面上随处可见买仙草蜜的小摊子，但卫生与原料，还有制作过程不禁让人担心。而相比之下，自制的仙草蜜比买的味道更纯正，更清凉爽口。吃起来很脆很Q。像果冻一样

小编在社区里翻到一位YUYU的自制仙草蜜的原料及过程，看着还真是蛮简单的，原料也不复杂，有心的YUYU一两遍就能亲手DIY，那还等什么呢，一起来学一下。

在此，我们要先感谢小鱼yyhmanzi！

DIY第一步，当然就是原料了！

A、晒干的仙草叶
据YUYU说他们老家是十来块钱一斤，在厦门的话要寻觅一下，可能网上一些网购商店也会有，或是出去旅游的时候，可以顺便留意一下，能买到当地纯正的，而且还是野生的当然是最好了！

B、食碱
一般食杂店都有卖，听说以前没有洗洁精的时候都是拿这个来洗碗哦，用处多多呢！

C、地瓜粉与淀粉
这个也非常的常见！

好了，以上就是DIY仙草蜜的全部原料吧，那是相当的简单哦！

下面我们一起来看看制作过程：
步骤一：将一至二两（50-100g）的干仙草蜜洗净后放在一个中型的高压锅里，加一小匙的食碱，加满水煮开。（食碱不能放多了，否则会有苦味）

步骤二：煮开后用纱布过滤出法，把仙草叶残渣去掉，剩下的就是仙草蜜的精华了！

如图：

步骤三：把过滤好的汁倒进锅里，加火煮，仙草汁快开时倒进调好的淀粉水{一小碗头装三分之二的地瓜粉加水调匀。(也可以先放一碗的稀饭汤再放三分之一碗的地瓜粉加水调匀这样做出来的会更Q)

步骤四：放进调好的淀粉以后用小火熬透，过程中要不停的搅拌。(这样才会Q)

步骤五：汁煮开后关火出锅你会感觉汁变得很稠粘粘的。倒到盆里让其冷却。这时你可以把开水倒一壶放冰箱里冰。等要喝仙草蜜的时候就可以用上啦!

出锅后自然凝固

凝固后切成块

现在已经是可以吃的仙草蜜啦，不过为了让他味道更好呢，还要再等一下下！

步骤六：加上冰好的开水加糖或蜂蜜就可以食用了，如果有薄荷水就更好了，我老家有不过。

切成小方块加点凉开水

就这样美味可口的仙草蜜就完成了，吃起来凉凉的、冰冰的、咬起来脆脆QQ的口感真的很不错，还能闻到一股仙草叶的清香味，希望炎炎夏日能给您带来一丝清凉。

各位YUYU，你学会了吗？

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