回锅肉-家常菜里不寻常的味道
来源：温馨一家人 发布时间：2009-10-13 10:55:35
［小编若水整理推送］
这是那天我亲自下厨宴请我的亲人们所做的其中一道菜。那天很开心，一大早就跑去超市备料，谢谢公公大清早就帮我买回了新鲜的海鲜，谢谢我亲爱的妈妈舅舅舅妈阿姨哥哥嫂子表弟表妹们还有可爱的小侄女，谢谢LG说他也很享受这种温馨的亲情。关于这道家常菜，要做出味道来似乎不是那么容易，尤其是要做到让人吃不出猪肉的味儿，只有扑鼻的香气和弹牙的口感并且肥而不腻，我可是下足了功夫哦，不知道你们吃出来没有。。。
应某个有意向当家庭主妇的人要求，提供详细的做法如下：
材料：三层肉，老豆腐、葱、姜、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱
1， 买的整块三层肉，锅里放水，一大块生姜，2棵葱，几粒花椒，烧开。把肉放进去煮到没有血水，不能煮太老。（这样处理过的肉果然很香）
2， 捞出放冰箱冷冻几分钟，让肉变硬后，切成均匀的片状
3， 锅里放油，因为买的是老豆腐，我先切成片状下锅煎到金黄色，盛盘备用。
4， 将肉放锅里翻炒一会，放酱油上色，放俾县豆瓣酱一勺，接着炒出香味。
5， 放入豆腐，接下来将蒜苗，红辣椒放入，炒熟。。
6， 放调料，起锅。。。
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