在蒋家私厨吃到原汁原味的“减法美食”
来源：厦门小鱼网 发布时间：2014-12-14 00:00:00
上周小编慕名前往最近被朋友圈轰炸的蒋哥私厨，该店坐落于祥滨路77号，庭院内低矮的围墙爬满了炮仗花，翠绿盎然着整间小屋，独立的二层楼，温馨别致的就餐环境，更可同时容纳200号人就餐。私厨中每一道菜品都有着一个温暖的故事，蒋哥私厨，运用“减法美食”烹饪法，保留每道菜品原有滋味，尊重每一道菜品，更尊重每一位食客。
黄金蚬汆鸡汤：
黄金蚬与纯净水一起放入锅中，带煮沸后品尝黄金蚬清甜的滋味，然后在放入河田鸡进行熬煮，清甜的黄金蚬汤跃入河田鸡，使锅中汤头有了第二种香甜的滋味，品尝过鲜嫩的河田鸡后，再放入冬蟹、虾等海鲜，整锅汤底更充满了海鲜的鲜美味道。最后放入娃娃菜与茼蒿，吸收了河田鸡的油分与汤头的香甜，菜品更加顺滑爽口。
五叶神四宝汤：
五叶神具有消炎解毒，止咳祛痰，滋补强壮之功效。五叶神与猪肚、排骨、猪心、瘦肉四宝，以纯净水慢火炖煮，不加任何味精，汤头味道清爽，回甘明显。
干煎河田鸡：
将新鲜的河田鸡用盐稍加腌制，将姜片放入铁锅中进行爆炒后放入河田鸡进行慢火干煎，生铁锅很好的锁住了河田鸡的水分，并利用姜片提升滋味，使整道菜香气扑鼻，食指大动。例份只要98元！超级推荐！
松茸菌菇饭：
看过舌尖上的中国你就知道，松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。将松茸与泰国香米、鸡蛋进行翻炒，松茸香气四溢蔓延至每一粒米里，配以葱花及胡椒粉提升气味，绝对是老少皆宜之美食。
碳烤牛肋骨：
精选进口牛小排，以地域性卤水烹饪方式为基础烹制，别出心裁地结合咖喱，最后从烤箱出炉，风味独特、个性十足。
砂锅目鱼仔：
一颗颗圆鼓鼓像乒乓球一样的目鱼仔上桌时一定会让你眼前一亮，将目鱼仔放入砂锅中，并放入秘制酱料及姜片进行烹煮，目鱼仔吸收了酱汁的美味，更加脆弹可口，可人的模样深受大家的喜爱。
地址：厦门市祥滨路77号
电话：0592-5189555
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