梦鱼阁“滚水木桶鱼”——厦门最梦幻的鱼吃法
来源：厦门小鱼网 发布时间：2015-03-10 09:59:46
说到吃鱼，可能大家都会体验过很多种司空见惯的吃法。而最近我们在角滨路上就发现了这样一家叫梦鱼阁的店，它家的招牌“滚水木桶鱼”吃起来可是相当的梦幻。一个偌大的木桶上面铺满了加热过的鹅卵石，上桌后将桂花鱼片铺在鹅卵石上，再浇入滚烫的经过老鸡、大骨等上等原料熬制过的浓稠高汤 ，当鹅卵石遇到滚烫的高汤，立马就发出了滋滋的声响，滚烫的高汤也瞬间在锅里咕噜咕噜的冒着热气，那种惊艳就好像人们发掘了一口温泉般，迸发出了一连串的惊喜和感叹。在滚烫的气泡和烟雾缭绕间，木桶鱼就仿佛出水芙蓉般梦幻的呈现在了人们眼前。这样声势浩大的迎接一道美食，真的是让食客们非常震撼。这种木桶鱼鱼肉非常鲜嫩而且没有丝毫腥味，因为在制作之初大厨就先用蛋清、盐和料酒把鱼进行腌制，所以一点腥味都不会残留。而且滚水鱼的汤头非常鲜美，因为加入了大骨、老鸡再和新嫩的鱼肉一起熬煮，可以称得上是海陆鲜的搭配了。
据了解，这种滚水木桶鱼按照鱼的实价来卖，大厨介绍说桂花鱼用这种做法烹调味道最佳，而且一斤也才90元左右。不过鱼的品种可以根据食客的要求自己选择，比如草鱼、鲢鱼都可以。有特殊需要的朋友，也可以提前跟店家打招呼，很多宴请宾客的朋友也会选择石斑鱼来进行烹调。另外，这种滚水木桶鱼的吃法店家已经申请了专利，所以想体验厦门最梦幻的鱼吃法的话，就去梦鱼阁自己感受一番吧。这里的人均消费50元比大排档还便宜，还有很多湘菜、川菜以及闽菜佳肴，店里两位大厨还会不定期研发新品，值得去品尝。地址:角滨路银行家园9—31号。
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