台湾鼎泰丰磐基名品中心店10月27日盛大开幕
来源：厦门小鱼网 发布时间：2016-10-25 21:31:08
吃货们请注意了！靠一手绝妙小笼包名扬天下的鼎泰丰将于本周四（10月27日）在磐基名品中心正式开业。
鼎泰丰起源于1958 年，台北的信义本店开业已经超过50 年了。磐基名品中心店也是厦门的第一家店。鼎泰丰从1993 年荣获美国纽约时报评选为世界十大美食餐厅以来，不断得到客人的青睐，并获得众多奖项，米其林进入香港和上海后，鼎泰丰铜锣湾店和上海商城店均被列入这本红宝书中。对于鼎泰丰来说，不但是肯定，同时也是压力，驱使着鼎泰丰不断精益求精。餐饮服务，讲究的是服务的温度与弹性。
鼎泰丰的服务是发自内心的真诚，以客人需求为第一优先，主动提供服务，期许每一个细节都能累积出鼎泰丰的服务理念与品牌价值。原料的严选坚持、食材的细腻处理、烹饪的严谨调味、上桌的质量服务，每一个环节都谨慎面对，层层把关，才能将这份信念送到客人的餐桌上。对美食的坚持，是对客人的一种责任，每一刻都是真正打动消费者的关键时刻，每一个细节都是累积鼎泰丰品牌金字塔的砂砾，鼎泰丰的用心，可以让每一个人尝到安心。
50 多年以来，鼎泰丰就是秉持着这样的信念，追求细节、坚持质量、重视承诺，才能让客人在世界各地的鼎泰丰品尝到同样的美食、体验到同样的服务。这次鼎泰丰选择磐基名品中心开店，非常看好这里的餐饮环境，认为高质量餐厅会成为未来发展的趋势。未来也将会与其它一百多家店一样，让客人感动。
作为殿堂级的小笼包，来鼎泰丰没吃小笼包就等于没来鼎泰丰。用筷子夹起一个即点即制即蒸的小笼包，纤薄的皮非常有张力地包裹着垂下来的汤汁，透过光线可以感到和隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动，咬下去，肉汁从肉馅伴着鲜美溅出，面皮滑润筋斗伴着蒸香，刺激着你的味蕾……。鼎泰丰的精致要去细细的品味。
一个貌似普通的小笼包在鼎泰丰确有一系列标准化的数字背景和极高的品质要求。5g的皮、16g的馅、18个摺，每个小笼包的误差不得超过5mg。面皮用的小麦粉是独有的，小麦粉制造商为满足鼎泰丰对小麦粉的要求，不得不调用世界上尖端麦种如美洲的高筋、澳洲的低筋小麦进行调制，特制的小麦粉送到鼎泰丰后还有经过试制检验和再次过筛，合格后才能进入厨房。
馅料中猪肉是主要成分，不仅关系到味道口感，还关系到人的健康，当日精选新鲜排酸的腿肉，搭配独特的配方调制，保证馅料的新鲜。
制蒸过程是手工和高科技的完美融和。在开放式厨房操作的都是经过严格培训考核合格后的师傅，皮一掂，馅一抹，行云流水地一捏便是均匀的十八摺。自行研发的蒸包机可以说是鼎泰丰的另一种骄傲，它完全由电脑控制，每一笼里的蒸汽都是均匀稳定充足的，不会枉费前续的用心，确保每颗面点品质。
到店必吃：蟹粉小笼包、黑松露小笼包、海鲜小笼包、素菜蒸饺、元盅鲜鸡汤、蟹粉豆腐煲、蟹粉炒年糕等
厦门磐基店地址：
厦门市思明区莲景路95号磐基中心之名品中心5层503
TEL:0592-5720676
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