人气炒肉摊这次潮迁明发莲坂，干净简洁的门面，复古的装修style。充满个性的墙上涂鸦和小摆件，每一处用心塑造的细节让环境更具人情味。来到西门炒肉，你会被这个空间的安逸所感染。

      坐下点上几盘炒肉，开放式的厨房，都说会做饭的男生最帅，我们萌萌哒主播也被帅气的老板吸引住了呢。戴着防油烟口罩的老板是不是很像漫威动漫里的蚁人呢。

新菜：

墨鱼花枝丸：绝对你吃了之后会爱上的好丸，食材选自本港老渔民出海捕捞的野生墨鱼和花枝，手工打造，一口下去可以吃到Q弹的墨鱼和花枝，目前有两种吃法，温火炒制和高汤秘制，两种不一样的口感。

虾饼：这是墨鱼花枝丸的2.0升级版，主料是新鲜活虾，加上野生墨鱼，比例适合，口感扎实。

芥末旺螺：带着微微的芥末呛味，螺肉个头饱满。

泡椒鱼皮：鱼皮麻辣而清脆，“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

爱尔兰生蚝刺身：

每周两次从爱尔兰空运来的顶级生蚝称得上是“生蚝中的劳斯莱斯”，上好的生蚝，一定是配着海水食之，一个字“鲜”，每只生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市，矿物味浓郁，绵延在唇舌之间的浓浓蚝香是生蚝爱好者不容错过的绝佳体验。

韩国清蒸生蚝：

不一样的口感，清甜润滑，个头饱满，清水蒸煮，保留了原汁原味，同时也很好的锁住了生蚝的营养。

秘制烤虾：

和传统的烧烤不一样，选择新鲜的海虾，时间精确的把控，让虾壳和虾肉分离，虾壳脆如虾饼，虾肉鲜嫩滑口。

招牌经典：

西门炒肉：用的是农场直供的黑猪肉，美味的口感取决于优质的原材料，刀工也是很关键，腌制前先切成小块让猪肉更均匀入味。一整份肉扣在铁盘上滋滋作响，帅气的老板手持铁铲，左右开弓，铁板上肉香四溢。浓香馥郁的炒肉热腾腾出锅，调味方面是没得说，口齿留香，吃一口根本停不下来。

秘制排骨：

酸甜口中透着焦香。饱含脂肪的猪肉裹着肋排中的小脆骨，切块入口香味充盈满嘴！

秘制烤肠：不论是从食材选取还是制作工艺上都是非常讲究的。选用的新鲜黑猪肉，绝对纯手工制作。再搭配上美味的辅料，色彩鲜明有对比，看着都馋。

烤鳗鱼：老板亲自烤制的果然不一样。不会像很多日料店的那么肥美，重点是焦酥的口味。

精挑细选的部位脂肪较少，肉质的口感也更为突出。腥味淡，酱汁浓郁恰到好处，搭配秘制的酱汁口感完美！这就是西门家的烤鳗鱼！

手工水饺：将新鲜韭菜和黑猪肉的肉鲜味完美的结合起来，清香的味道简直是棒呆了。精瘦交错的黑猪肉，鲜味十足，恰到好处的外皮锁住里面的汤汁。

【西门炒肉（明发店）】

地址： 厦门市思明区明发商业广场中区91号

电话：18030272605

【西门炒肉（老知青店）】

地址： 厦门市思明区斗西路88号（正元餐厅斜对面 老知青肉店对面）

电话：15280249198