2017年1月1日

宴遇冬季新品正式上市

12道为冬天创作的全新菜品

1.1-1.7，将以6.8折（会员4.8折）款待所有人

 

在宴遇餐厅的第23次菜品上新前，我们听到了一些关于菜品描述的形容。

“我们把吃葱油饼这件事，变得时髦又有型。”

“我们让油条，变得很不像油条。”

“我们甚至还准备了烤红薯。”

 

        这些关键句子，让宴遇这一季的冬季新品，听起来很是怪诞，却又隐隐有些期待。葱油饼、油条或者烤红薯，这些食物里的古旧命题，作为创意餐厅先驱的宴遇将以什么样的有趣形式来呈现，想想不禁让人觉得兴奋。

 

        2017年1月1日，宴遇冬季新品将隆重上新。围绕【迷冬】这个主题，宴遇创作了12道全新菜品，用有趣且新奇的方式，完成了一次妙趣横生的冬季解读。在宴遇的眼里，冬天不再是大面积留白，它也可以是黑色—— 比如一根特例独行的黑色油条，让餐桌拥有了热闹的议题；冬天不再是冷冰冰，宴遇甚至在菜里放了一把火，以热烈的火焰炙烤出雪花猪肉的扑鼻浓香；甚至，冬天理应来点冰的——比如豆浆冰淇淋，而与之相配的，居然是传统又古早的葱油饼。

 

       在正式发布的新品菜单上，宴遇为冬天创造出万般奇妙的热烈滋味——煲仔里咕嘟咕嘟蹿出的热气、温度滚烫的肉骨茶、甚至是怀旧经典烫到心底的烤红薯。酱汁香料的运用亦独具匠心——泰式酸汤、风情叻沙、多味药膳、黑椒汁等，每一道调味都是独属于冬天的设计。在宴遇的食物法则里，食材必须遵循季节的循环，调味则要对应温度的变化。时间与自然给予美食无限可能，宴遇自珍惜每一个季节。

 

葱油饼蘸豆浆冰淇淋 

这一次，宴遇将传统早餐的葱油饼与豆浆搬上了正餐的餐桌。热豆浆上了正桌变身豆浆冰淇淋，与炸得酥脆的葱油饼热烈相拥。我们把吃葱油饼这件事，变得时髦又有型。

 

宴遇乳鸽 

精心挑选的乳鸽以数十种药材清清卤过，药香馥郁，却不抢味。得是经验丰富的老师傅控好入锅炸制的火候与时间，才能保证乳鸽皮色红润，味透肌理。趁热吃之，肉嫩多汁，肉味甘香醇厚。

 

 

冬天里的一把火灼罗勒雪花肉

以为眼前是皑皑白雪，却有人在雪地里放了一把火，炙烤出雪花猪肉的扑鼻浓香。味蕾感知惊喜即将发生，视觉早已目眩神迷。

 

黑色幽默

总之，这根油条，现在是黑色的。你只需趁热咬下，感受表皮的酥松和内心的脆韧，掰扯下一块浸入滋补美味的肉骨茶，让油条饱饱地吸满汤汁，再将这味奇妙的料理一口服下。 

 

童年

 另一个名字大概叫“记一颗难忘的烤红薯”。又甜又糯的山东地瓜抹上香浓芝士一起烤香，剥开后糖纸般的外层，冒出的是九岁那年冬天哈出的白气，咬下这一嘴金黄，烫口又烫心。

 

叻沙牛肋骨

滋味霸道的叻沙，只一口，口腔就盈满浓郁的东南亚风情。以海鲜、椰浆、咖喱与各式香料熬制，浓郁香甜且层次丰富。吸收了叻沙汁的牛肋骨滋味独特，又不失牛肉的鲜嫩。