好吃的谷饲牛肉是食客们追求精致美食的新选择

来源：厦门小鱼网发布时间：2017-10-15 17:12:50

周末小编在东方时代广场一楼发现了这家新开的【BUTCHER牛排肉铺】，明亮的玻璃柜里摆放着红艳美丽的牛肉，太诱人啦！有菲力，西冷，还有上脑，肉眼，安格斯牛小排，都是来自澳洲的谷饲牛肉哦。

来来来，给你们科普一下，什么是谷饲牛肉。先说一下草饲牛肉，草饲牛肉是来自天然牧场的自然牧草牧养，肉质精瘦，脂肪含量低，肌肉纤维足，口感具任性与嚼劲。而谷饲牛肉是当草饲喂养的牛达到20个月或400公斤以上，再以高营养谷饲，增加牛肉的脂肪含量，通常称为大理石花纹。目前大多是根据喂食谷物的天数来划分，肉质柔软的谷饲牛肉，是食客们追求精致美食的好选择！

在这里吃肉可是有讲究的，第一步选肉：先从陈列整齐的冷柜中选择自己想吃的肉，比如菲力、西冷、肋眼等等。一般肋眼、西冷的重量都在150克左右，菲力小一些在100g左右。选好的肉上插上一面专属的小旗子，恢复室温的牛排擦干，称重标价的同时，在暖灯下醒醒，等待烹制。第二步煎肉：每一块好肉，都在您眼皮底下，由我们的帅哥主厨，在全开放厨房亲手煎制。第三步醒肉：牛肉煎好后，会在特制的高温灯下放置2~3分钟“醒醒”，降温的同时，锁住肉里的汁水，酝酿出鲜嫩多汁的口感。第四步切肉：将煎制好的牛排切块后装进纸船，配上健康蔬菜沙拉，撒上进口玫瑰盐和研磨黑胡椒，一份成品几分钟就可以呈现在客人面前。

新店自然有不错福利，搜索关注“厦门BUTCHER牛排肉铺”，进入公众号菜单“特别”点击“我要领卷”，把免费雪花上脑（买一送）优惠券收入囊中！

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