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没有菜单 厦门omakase高端定制日式料理

来源:厦门小鱼网 发布时间:2017-12-02 23:08:14

 
它是隐于白鹭洲公园的日料餐厅,品质保障的omakase高端定制日式料理。每日供应的新鲜食材、手磨山葵、还有人体温度握寿司……

第一印象很重要——隐秘感



餐厅名字“念”,一个不管怎么看都很有温度的字,随你想赋予它怎样的含义。

餐厅落座于白鹭洲公园旁的宝龙铂尔曼酒店一楼,门店和镜面设计的外墙几乎融为一体,导致我在门口徘徊了好久也找不到门。只好求助于早到的好友帮忙开门,才发现原来是要按密码进去的。隐秘感,让我觉得很有趣。



走进这扇门,似乎瞬间让你远离的喧嚣的城市,沿着一小段鹅卵石中的石板路直达今天的目的地。雅致的格局,颇有一番曲径通幽的禅意,使人沉静。



通过玄关门后立即展示在眼前的料理台,还有作为背景的那一副气势恢宏的加山又造的作品《千羽鹤》漆画,散发着生命力的金色诗意。

沉浸式体验——仪式感



如果看过《寿司之神》,大概都有一颗蠢蠢欲动的心。不是为了味道,大概是为了那一份顶级匠人的诚意。



敢做omakase(日语:交给你了)的日料店,肯定抱着极大的自信。由主厨根据当令食材决定当日菜品,非常考验功力。



而在这个过程中,主厨与食客的交流也成了料理的一部分。尽管吃了那么多次的日料,实际我对于食材依然不会认。这就体验到坐吧台的好处了,每一样你不认识的食材,每一个你不理解的料理的动作,都可以实时询问料理师并得到解答。

不知不觉就结束——不满足感



或许专注地在看料理师在你面前料理,或者是因为omakase不知道当日具体要吃什么,晃过神后突然已经到了尾声已经上甜点了。



这次预定的是他们家380元的午间商务套餐,相比于正常的晚餐菜式上会少一些。但在食材品质和口味上,都满足了大家的口腹之欲,只恨吃不够。

店名:念

地址:湖滨中路133号宝龙铂尔曼酒店一楼

午市价格:380元/位;600元/位

晚市价格:600元/位起。

为了更好的用餐体验,请提前预约,并记得周日店休。