宴遇6年来最大菜品升级，45道新菜品全面上市

来源：厦门小鱼网发布时间：2017-12-18 15:58:18

“胃”与“味觉”是最念旧的，惯吃中餐，身体里生长了一个包罗万象的“中国胃”。在宴遇全新升级的大菜单里，你会遇到更多样化的中餐。他们滋味各异，各有专长，却更对国人的中国胃。

这是宴遇6年来最大规模的菜品升级，围绕川菜、粤菜、闽菜三大菜系，主厨吴嵘创作了45道全新菜品。炒滑爆煸溜炝炸煮烫蒸烧焖炖煨烩烤烘拌卤熏腌腊酱——中餐24种技法，总有一种味道能缠绵到你的灵魂深处。

12月18日，宴遇全新菜品在这天全面上市。

为了安抚寻求刺激的灵魂，先要一试川菜。100万辣度的印度魔鬼椒，做成了第一辣的魔鬼辣子鸡配芒果蛋黄，你敢挑战吗？粤菜，最精妙的地方在于不论贵贱地深入了解每一种食材，通过精耕细作将其美味最大化，于是有了这锅黯然销魂的火灼安格斯牛肉黑松露焗饭。油花均匀的美国安格斯小牛肉，短短40秒现场大火炙烤，牛肉从生到熟，每一口都柔软多汁；闽菜念旧，别有一番情怀在其中。嵘式黄金醋肉，重现主厨主厨钟爱的传统闽南小吃，以你意想不到的方式出现在你的餐桌，送上惊喜！

川菜刺激、粤菜鲜美、闽菜“山珍海味”，12月18日，在宴遇45道新菜品里，发现更对味、也更对胃的全新中餐。

【宴遇厦门新景店】

电话：0592-8066917

地址：嘉禾路21号新景中心AB栋2楼(磐基酒店旁)

【宴遇厦门SM二期店】

电话：0592-8066918

地址：SM城市广场二期红宝石4楼

【宴遇厦门中华城店】

电话：0592-8066919

地址：思明南路189号中华城C区5楼

宴遇三大必吃明星菜品

魔鬼辣子鸡配芒果蛋黄（送液氮冰淇淋）

宴遇经典菜辣子鸡配芒果蛋黄的全新升级。

选用2007年被评为世界最辣辣椒的印度魔鬼椒，辣度超过100万单位，是朝天椒的20倍！魔鬼椒有多恐怖？不小心接触到皮肤，要立刻清洗才会不刺痛。这份第一辣辣子鸡里，你可以选择添加5颗、10颗或15颗魔鬼椒，挑战你的耐受极限！

一块辣子鸡入口，头两秒还感受不到辣度，两秒过后，一股刺激的灼烧感从舌根部传来，立刻失语涌泪。

好在还有一份解辣神器——利用分子料理技术制成的液氮冰淇淋，冰淇淋在零下200°C中急速冷却，嘴巴立刻享受冰火两重天。

（吃到口中喷烟的液氮冰淇淋）

火灼安格斯牛肉黑松露焗饭：

18种食材，8道工序，只为这锅黯然销魂焗饭。

USDA进口的安格斯小牛肉，经历了美国最严苛的审核标准才得以吃到。鲜牛肉薄切成2MM薄片，在上桌时现场火灼40秒喷熟。在你吃到时，牛肉还残留着明火炙烤的香气，一边感叹牛肉的多汁柔软，一边不可思议地回想：要知道，一分钟前它还是一片活生生的牛肉诶！夹起一片牛肉裹上宴遇独家秘制的黑松露焗饭，粒粒分明，过口难忘！

USDA认证的安格斯小牛肉，是全美国最高级别的有机认证，从原材料到生产均严格把关，保证其100%安全。

招牌爆汁小乳鸽：

26种香料秘制卤汁，脆皮，更爆汁！

严选生长期18-22天、重6-7两小乳鸽，这时的乳鸽最为柔嫩，肉质紧实毫不肥腻；乳鸽天然喂养，以玉米做主食，不吃含添加剂的饲料；26种香料秘制成乳鸽卤水，8小时卤制风干；上桌时趁热手撕，鸽肉柔嫩爽滑，有汁有味！

45道全新菜品：

嵘式黄金醋肉

这道菜，将以你意想不到的方式出现在你的餐桌，Surprise you！宴遇主厨吴嵘，是土生土长的闽南人，炸醋肉，便是主厨钟爱的传统闽南小吃。嵘式黄金醋肉，口感奇妙外皮酥脆，咬开会嫩到爆汁，现点现炸，一口一颗停不下来！

四川香辣水煮福建东山小管

水煮，川菜的另一个表达方式。红油、红辣椒、红花椒，目光所及之处都是鲜红。十几种香料、辣椒、不同品种花椒混合制成的水煮酱料，要煮进最新鲜的食材。选用产自福建东山岛的优质野生东山小管、是麻与辣都抵挡不住的鲜美。

谷饲180天陈皮牛肉

川菜中的经典，一份诚意满满的“牛肉干”。使用谷饲180天的进口牛小腿，混合贡品级别的新会陈皮腌制入味；加入大量辣椒将牛腿肉炒得干香，入口韧而有嚼劲。摆盘时另外再拌入新鲜陈皮，陈皮香气更足。

上海烟熏鲳鱼

在传统上海熏鱼做法基础上做出改良。鱼以分子技术烟熏，上桌时以迷迭香熏制，入口微甜鱼肉柔嫩，更多一份烟熏香气。

香格里拉野生牛肝菌炖辽参：

在烹饪中将食材本身的原味带出，是粤菜的精髓。比如香格里拉野生牛肝菌——媲美松茸的“四大名菌”之一，宴遇的粤式烹饪，将瘦肉与整鸡慢煲3小时熬成汤底，再加入牛肝菌与滋补的辽参一同慢慢煨煮，高蛋白低脂低胆固醇，益气补血。

南极深海螯虾芥菜粥：

粤菜里的鲜，鲜得非常细腻。熬虾粥，为了达到极致的鲜，粥里不会加一滴水。大量鲜虾煸香，再小火熬煮成一锅亮澄澄的纯粹虾汤，煮汤时虾头得留着，精华可都在里面。这煲虾汤煮开，下入东北珍珠米、下潮州芥菜、下4只南极深海大鳌虾...滋味鲜到掉眉毛！

桂花锅贴宁波汤圆

手工制作的宁波黑芝麻汤圆，以煎脆皮冰花锅贴的方式来烹饪。脆皮金黄鲜脆，淋入当季现酿桂花蜜，一口一颗，甜蜜诱人。

厦门黑麻糍配花生汤

记忆里的味道，拿出翻新重修，喜爱程度竟不减当年。麻糍，包裹着脆片与白糖粒，福建小孩最爱的零嘴。糯米粉手工揉制，裹上炒香的黑芝麻碎。花生汤里不止是花生仁，竟加入了槟榔芋头粒，煮得入口即化，绵密清甜。

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