美味飘香冬季滋补首选河田鸡
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-01-03 11:23:11
世界五大名鸡之一的河田鸡，一直被人们津津乐道。河田鸡的营养成分很高，含有26种人体所需的微量元素，并以肉色金黄，肉质细嫩和一般土鸡区分开来。
近日，美仁宫菜市场边上的溪岸路新开了一家河田鸡美食馆，每次记者路过，店门口都排起了长队，争相购买新鲜出炉的河田鸡。
说是新店，其实老厦门人对他们并不陌生，老板是长汀县河田镇人，名叫上官腾桂，在厦门做河田鸡已经有十几年了，家里常年饲养河田鸡从父辈就开始。他励志为了将家乡正宗的河田鸡分享给更多爱吃美味鸡肉的人，就在厦门做起了美食馆。
又是什么原因让店内的生意如此红火？“从我记事起，就知道父亲一直从事着饲养河田鸡的工作，而这一做便是几十年，还被长汀县政府评为劳动模范，是我们县鼎鼎有名的‘养鸡大王’。”据上官腾桂介绍，河田鸡之所以热销，跟其父亲传承下来的养殖技术息息相关，“河田鸡是国家级畜禽遗传资源保护品种，为了更好地突出品种的价值，我父亲常用一些中草药熬水喂鸡，让其肉质和营养成份更突出，口感更美味！”
记者了解到，此次新开的河田鸡美食馆主打就是河田鸡，店里的五种做法都很经典，有干蒸、白斩、火锅、清炖和盐酒，每种做法都不需要过多烹调，就可以还原食材的原味。比如冬季适合吃火锅河田鸡，老板用鸡汤做火锅汤底，涮各种食材，肉质久煮不硬。还有盐酒鸡，更是香飘四溢，可以配上长汀的面条，或者拿鸡汤来拌饭都叫人赞不绝口。
除了河田鸡是主打，店里还有一些客家菜，能让客家人找回儿时的味道。“河田鸡的食材是家里自己有农场供应，所以食材都很安全、放心。”上官腾桂还告诉记者，一些老顾客会买来送给家里需要做月子大补的亲戚，都是口碑相传。
据悉，这家河田鸡美食馆在厦门已经有九家连锁店，老板励志将河田鸡美食文化传播出去，走出厦门，发展到全国。
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