朗豪新春盆菜 明阁年糕年年高
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-02-01 22:10:57
年糕与“年高”谐音，寓意工作生活一年更比一年高，同时又祝贺五谷丰登的寓意，“年高”亦蕴含长寿之意。如今年糕已成为过年这传统而温暖仪式感中不可缺少的一部分。大大小小的年糕或甜或咸，方寸之间念及的总是与家的距离。
朗廷集团米其林星级姐妹餐厅 - 明阁，精选上等原料，纯手工古法制作，不添加任何防腐剂，用质朴的方式还原家的味道，这也是厦门星级酒店中唯一的纯手工自制年糕。酒店更是别出心裁地搭配了新西兰原装进口纯天然野生土蜂蜜beebio作为辅料。年糕切成片或炸或蒸，在小火的吱吱声中，年糕飘香四溢，年味也便出来了，然后裹以蜂蜜，糯软香甜筋道弹牙，不仅味道革新而且滋润养颜。
朗豪新春年糕358元净价/盒，预订电话：0592-6029999转8908
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源于香港元朗围村的传统菜式——盆菜，曾在“舌尖上的中国”节目中名声大噪，一盆菜荟萃百菜百味，味道相互渗透，传递着你中有我、我中有你的族群宗亲理念。
如今的新春盆菜在朗廷集团米其林星级姐妹餐厅 - 明阁的演绎下更有了独特的滋味。由行政总厨黄伟成先生调制秘制酱汁，选用精选农家老鸡、赤肉、排骨、鸡脚、日本干元贝、章鱼、鹅掌等近10款食材，经过炸制后浸入上汤之中，先大火后小火煲制16小时以上，再放入直径长达80厘米的大锅中用巨型锅铲大力搅拌翻转，至所有鲜香味完全融合在汤汁里，最后大火收汁过滤萃取，此时酱料口感醇厚、浓郁鲜香、色泽金黄，入口似有似无。最后一道工序就是将秘制酱汁淋在精挑细选的丰富食材上，五头极品鲍、大鹅掌、日本干贝、沙碱蚝豉、客家咸鸡、港式烧鹅、深海大明虾、猪手、日本大花菇、白萝卜、发菜等组成了5层风味，再一层一层吃下去，汁液交融，回味无穷。食物相容，人心相交，此刻正为团圆而凝聚。
朗豪新春盆菜999元净价每盆（可外送），预订电话：0592-6029999转8909
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