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寻找厦门牛肉汤面里的轻奢味

来源:厦门小鱼网 发布时间:2018-02-01 22:47:52

 【宝岛·寻味】
    台牯牛肉面的由来2009年,一位在厦服役多年的山东小伙小鲁在退役后,于厦门开创了小鲁有约品牌餐厅。在寻觅古早味中,小鲁听到鼓浪屿当地老人讲关于郑军博饼和牛肉汤救军的故事,勾起他对牛肉汤兴趣:原来当年郑成功领兵前往台湾,士兵却因为不适海运出现晕船呕吐、体力严重不支等症状,只得在澎湖一带休整。幸在厦门渔村一带寻得牛肉汤,加面食用后士兵立即精神焕发。郑成功一看大喜,立即调整军队直取台湾。至此,沦陷38年的台湾成功收复。此后小鲁念念不忘对牛肉汤和面食的探寻,踏上了前往台湾的旅程。几经周折找到了明朝末年牛肉汤面的传人,经过几天的交流和精心指导传授,小鲁对牛肉汤和面食搭配获得了更高层次的认知。从台湾回来后,他就一头钻进了牛肉汤面的研制中,带着团队不断克服弊端结合现代工艺追求创新,并搜罗世界各地优质的牛肉加以秘制配方,全新演绎出别具一格的牛肉汤面,并申请了2项国家专利。
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【牛羊系列·幸福味】
    台牯牛肉分为:小罐牛肉汤面系列该产品为一吨牛肉熬制而成的浓郁汤酱、加上澳大利亚黄金麦制成的筋道,汤肉面完美组合令人欲罢不能的简单美味。另一款是只为运动爱好者打造的牛肉单品系列,其中酱牛肉和牛排最受欢迎。昧吉羊火锅系列,以“羊蝎子”为代表性产品,原料来自祖国的内蒙、新疆、宁夏,采用古法熬制和现代急冻锁鲜技术,拿到产品只需解冻加热,短短几分钟即可享用,围炉团聚感受幸福味。
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【新零售·餐饮】
    为应对日新月异快速发展的互联网时代,小鲁有约由原有传统餐厅转型为新零售餐饮模式,通过几年的努力研发和创新,目前拥有自主品牌系列产品数十种,从产品零售到店内轻食烹煮、堂食、加热、外送、邮寄提供整套解决方案,为门店整体运营松绑,减少人力物力的成本,加速了门店的成本回收。
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