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到厦门五缘湾凯悦酒店闽吧 - 赏味·南北面

来源:厦门小鱼网 发布时间:2018-03-23 10:03:06

 
       3月23日至4月5日期间,位于厦门五缘湾凯悦酒店大堂右侧的酒店风为餐厅——闽吧特邀重庆凯悦酒店渝悦轩资深面点师傅陈永军先生为大家带来地道南北面食。Biángbiáng面,油泼面,扯面,重庆小面,牛肉面,炸酱面,豌豆面……每一碗面食无不口感筋韧,面香浓郁。

       重庆小面作为最具巴蜀风为的南方面食代表,可谓小而不简单,而且最为广大面食爱好者接受和追捧。此次,重庆凯悦酒店的客座厨师将重庆人印象里最地道的重庆小面呈现给厦门的面友们:纯手擀面,面条筋道、汤头鲜浓、作料与汤的比例相得益彰,麻辣入味,让您仿佛置身于重庆的市井老街,感受最地道的重庆风味。
 

       除此之外,重庆牛肉面也非常值得一提:牛肉面讲究牛肉烧得耙软入味,牛筋糯软又不失嚼头。客座厨师精心挑选进口牛肉中的牛腱子,多汁有弹性,纤维最细,还有大量滑爽的肉筋,除了保证牛腱子的软糯,更增加一层牛油脂的浓香和霸道的牛气。
 

       此外,作为北方面食代表,陕西关中特色传统风为面食Biángbiáng面也是颇有来头。这道面食因制作过程中有Biángbiáng的声音而得名,形似裤带。手擀的面条佐以各色秘制臊子、油泼辣子,香馋诱人,据说一定要吃出Biángbiáng声才是真的品尝到这个中美味!


       到陕西必吃的陕西油泼面也在此次“赏味 南北面”的菜单中。陕西油泼面,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋就可以开动啦!