38号码头自助餐豪华升级，奢享高空200米云端美食
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-06-20 14:19:03
如今很多都市人士，去餐厅已经不仅仅是用餐的需求，也是社交的重要环节和场所。有没有想过，在餐厅用餐的过程，也会像去剧场看剧 一般的，有悠扬的音乐、艺术的画面、演员的表演。
餐厅和厨房可以是一个剧场，这里有暖暖的人情、妙趣横生的故事、美味的食物，每个人在这里都可以找到属于自己的那一乐章。厨师长就像导演，材料就是演员，冷热处理的动作就是剧情，食物的拌相与餐具就是舞台设计，多好的一出戏！
这就是厦门康莱德酒店酒店全新推出的“剧场式厨房”概念。来自马来西亚的行政总厨王子文先生（Mr. Nelson Ong），将这一概念 运用到38号码头全日制餐厅。王子文大厨拥有超过20年的丰富顶级奢华酒店烹饪及管理经验。曾担任位于吉隆坡，新加坡，三亚，成都，大连等许多家著名酒店的主厨，比如文华东方、瑞吉酒店等，并在任职期间充分展现了其拥有艺术家天赋的创造力及想象力。履新前曾任成都瑞吉酒店行政总厨。王子文大厨非常重视食材品质，烹饪手法前卫，也很注重结合本地特色餐饮文化，将独特的个人风格倾注于每一道美食中。
在新加坡师从米其林三星厨师的成长经历，让王子文大厨深受影响。与食物打交道应“心怀敬重，勿忘本源”。 “最好的食材就是取自当地的。”这是他经常说的话。能够将法国、意大利等国际料理烹饪技法，运用到当地食材中，创造出独一无二，既能满足本地食客的饮食习惯，又能精致的激发出用餐体验灵感，这是大厨多年坚持的理念。他相信只有最好的原材料才能造就最美味的佳肴。每到一个新的地方，他都会走街探访当地的传统美食，体验当地文化，取长补短，将自创的菜品与当地特色融会贯通，造就符合当地口味的美食。厦门著名的八市就是他经常光顾的地方。来到厦门后，他把闽南人爱吃的海蛎煎用法餐的方式加以烹调，保留海蛎的鲜和嫩，创造了一道“法式海蛎煎”。
自助餐全面升级
位于厦门康莱德酒店38层的38号码头餐厅，自6月14日开始， 自助餐全面升级。升级后的自助餐，12种不同主题的餐台，近百种不同美食珍馐，满足食客丰富的需求。
海胆不限量
海鲜台新鲜海鲜更丰富，现开海胆不限量供应，十三香小龙虾五香入味，阿拉斯加大蟹腿，秘制花螺香脆入可口。扇贝、青口、海螺、虾这些传统项目继续保留。
每日“总厨私房菜”
分子料理、低温慢煮、瞬时烟熏、泡沫慕斯，这些在米其林餐厅频频出现的烹饪方式都将在主厨餐台出现。行政总厨王子文推出每天更新的主厨菜单，4道式菜品带来正统西式美味，客人可以有更多个性化的选择， 比如法国香草焗澳洲龙虾、慢炖北海道章鱼配番茄浓汤啫喱、法国露杰鹅肝批配姜饼、桃子酱、芒果粒及苹果薄片。
云端夜色甜品秀
每晚7点，当服务员摇起清脆悦耳的铃铛，那就是邀请客人到甜品柜一同观看当日的“云端夜色甜品秀”。只见一阵白雾慢慢在玻璃桌面延开去，甜品在那白色云雾中若隐若现。
甜品档
拥有20多年经验的饼房厨师长万师傅坚守自己的原则，丝毫不懈怠原材料的质量，用传统的配方和精湛的技艺，呈现出一道道精致的甜品。一款被称为First Love-初恋的味道的玫瑰草莓西瓜蛋糕是康莱德饼房的明星甜品。软绵绵的蛋糕丝滑入口，中间有是西瓜的脆甜，草莓酱的酸，将初恋的酸酸甜甜，充满青春的回忆。
除此之外，闽南当地特色档、广东粤式烧腊档、铁板烧、日式寿司档、烧烤档、主厨推荐甜品台等，38号码头满足了我对自助餐所有的想象。
在餐厅见到王子文大厨谦卑有礼、温润如玉，38号码头餐厅的开放式厨房井井有条，无论是自助餐上的菜品还是当日总厨特色菜，端给客人前一定是认真检查过的，并根据食材的不同，相应改变容器的温度，享受“有惊喜”的美味之余，更感受康莱德酒店厨师团队带着热情专注精致做事的精神。
菜品升级不涨价
根据餐厅透露，本次菜品升级并不会涨价。自助晚餐平日368元+15%服务费， 周末晚餐398元+15%服务费。在酒店微信公众号上购买可以享受298元净价的优惠福利。
地址： 厦门思明区演武路世茂双子大厦B座 康莱德酒店38号码头餐厅
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