第廿七次上新，宴遇夏季新品上市
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-06-24 22:00:02
夏天的味道是什么？
最早唤醒味蕾的，是夏天的“麻小”—— 徒手剥掉外壳，一口一个，麻辣鲜香。宴遇的“麻小”，连剥壳都省了，手臂这么大只的小青龙，跨界正宗川式的麻婆豆腐，又辣又鲜，麻得嘴唇都嘟起来。
还要有很多的辣椒，红通通的，是夏天的颜色。一盆汤汁红亮的海鲜毛血旺，荟萃了十几种食材，是麻辣火锅的缩影。就算被辣得满头大汗龇牙咧嘴，也不愿停下筷子对辣椒投降。
夏天还要撸串儿！新疆红柳枝安格斯小牛肉串，大块的牛肉用红柳枝串起来，撒上孜然粒和辣椒面，烤到牛肉皱起了一层焦皮，内心还是嫩的！趁着夏天的晚风，一口一串，舒坦。
冰西瓜也要有，就长在水果树上呢，甜丝丝的，每一块都像最中间的那一勺。
再来一盘冰镇泡萝卜，就更好了。
6月12日，宴遇夏季新品上市，我们用十四道新品，为你描述了夏天的味道。
风扇嘎吱嘎吱地转，冰可乐就放在手边，一口一串牛肉，一口一块龙虾，只希望夏天，可以慢一点结束。
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夏天，要无辣不欢
小青龙 X 麻婆豆腐
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夏天，是麻辣小龙虾的季节，现在我们都称呼它——麻小。
宴遇的麻小就不一样了。麻是麻婆豆腐，小是来自太平洋海域的进口小青龙。整只小青龙几乎有半个手臂这么长，肉质爽甜。
小青龙跨界传统的川式麻婆豆腐，是主厨特别的巧思。麻婆豆腐选用空运而来的地道川式酱料，吸满酱汁的豆腐中满是辣椒的香气，多吃几口，嘴唇都麻得嘟了起来。小青龙吸收了麻婆豆腐的酱汁，辣汁裹着虾肉，一口口停不下，比小龙虾更多了海洋龙虾才有的鲜甜。
还有个有趣的吃法——取一片现炸的脆片，包裹上嫩嫩的豆腐、鲜辣的酱汁和虾肉，一大口咬下，脆与嫩，辣与鲜，只想感叹味觉的世界真奇妙。
海鲜毛血旺
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麻、辣、鲜、香——四个字足以概括这一道海鲜毛血旺。
毛血旺的绝对精华是鸭血，传统重庆毛血旺中还会再添加毛肚、午餐肉各种食材。宴遇的毛血旺除了这些，多了三种小海鲜——鲜虾、小管和花蛤。海鲜的鲜味融入地道四川酱料的香辣中，每一味食材都吸满辣汁，香辣够味！
毛血旺汤汁又红又亮，热油滋滋地浇在干辣椒和花椒上，香气四溢；夹起一筷子，又烫又鲜，又麻又辣，舌头都酥麻了。
金汤嫩笋泡椒鲈鱼
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夏天来点酸的，刺激又开胃，谁不喜欢呢？
四川野山椒水和潮州的咸菜，一起制作成金灿灿的泡椒酸汤，再煮进江南产的手剥笋，天南地北的食材搭配一起，成了这一锅中最抢戏的配角。
为了保持肉质的鲜嫩，主角鲈鱼片最晚才加入。几十秒钟的涮汤，让鱼肉保持天然清鲜。一碗汤，一块笋，一片鱼，肉嫩笋甜，汤汁酸爽！
抓住夏天的好食材！
新疆红柳枝安格斯小牛肉串
来撸串吧！
精选高品质进口安格斯牛肉，经过USDA美国最高级别的有机认证！牛肉油花均匀，柔嫩多汁！用新疆红柳枝串烤，牛肉自带红柳枝的天然香气，云南鸡枞菌更是鲜香甘甜！趁着夏天的夜色，一口一串，恣意人生。
瑶柱咸肉慢炆手工老豆腐
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老豆腐是有人情味儿的，吃一口你就知道。抿一下，黄豆香气就在嘴里化开了，还有一丝令人怀念的烟熏味儿。
几乎可以想象到那双做豆腐的手，布满皱纹，几十年间只执着于做手工豆腐一件事。选豆、浸豆、碾糁、磨浆、煮浆、下膏、成型......无数道纯手工完成的工艺，打造了这块“粗糙的艺术品”。
不放太多调味，只用瑶柱、咸肉、猪骨慢熬成汤去煮豆腐。让老豆腐的每一个毛孔中，都吸进满满鲜美汤汁。
肉汁砂锅荔浦芋头
广西的荔浦芋有多有名呢？清朝年间，它可是唯一的皇室贡品芋，清蒸后沾上白糖，吃到乾隆讲不出话来，和珅都忍不住感叹到“甜若鲜蜜,松软若美女之酥胸!”
正宗的荔浦芋头带有淡紫色的纹路，肉质尤其细腻。用砂锅淋入一点猪油、葱油和秘制红烧汁一同焖煮。用筷子夹起来就差点夹断，来不及上牙齿咬，芋头就化开了。软糯又绵密，如同传说中的“甜若鲜蜜”。
香格里拉牛肝菌菇炒安格斯牛肉
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进口美国的安格斯牛肉，柔嫩多汁。野生牛肝菌，生长在香格里拉密林深处，是媲美松茸的“四大名菌”之一。两种顶级食材的滋味碰撞一起，牛肉多了一丝鲜香甘甜，牛肝菌被牛肉的油花包裹，更诱人了！
夏天，冰凉降温！
柠檬雪葩椰浆西米露
酸酸甜甜，初恋的味道！
就好像一位穿着黄裙子的少女，跳跃又鲜亮。黄色的有菠萝、有芒果、还有一朵叫做三色堇的黄色小花儿。椰浆清甜，而雪葩是柠檬味儿，酸酸的。
凉凉的雪葩在嘴里融化，还留下了脆韧的坚果，酸酸甜甜，犹如初恋。
爽口萝卜卷
秘制酱汁，8小时泡制。
选用脆爽多汁的沙地萝卜，用主厨秘制酱汁8小时泡制，腌出脆甜爽口萝卜卷。
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