引领台湾疏食风潮的“宽心园”，盛大登鹭！
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-07-16 23:30:04
历经年余的市场评估、开店筹备，台湾蔬食第一领导品牌宽心园精致蔬食餐厅，内地首发“厦门会展店”，7 月 16 日在君尚广场 5 楼盛大开幕，这也象征在台创立 15 年的宽心园，迈向了全新的里程碑。
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台湾宽心园创立于 2003 年，当时台湾正值 SARS 危机风暴，宽心园创办人黄琼莹看到追求健康饮食，肯定会是未来餐饮的必然走向，再看市场上偏油、偏人工加工料的宗教素食，多年传统不但了无新意，更因为用了太多的香精、色素等人工添加剂，丧失了健康蔬食的本意。
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于是找来曾任职五星级大饭店、有20多年厨艺经验的大厨，以健康、美味、自然、创意与精致五大要求、重新诠释演绎新的蔬食料理。2003年7月，第一家宽心园在台湾诞生始焉。
因为讲求健康，宽心园用天然蔬果、高纤谷物与新鲜菌菇，对天然食材的品质要求讲究，让顾客可以在一餐中吃进四、五十种蔬果，有益健康养生。因为要求美味，宽心园结合中、日、法、意等料理精髓，设计出宽心陶锅、如意经典、喜悦火锅等三种不同类型的创新美味套餐。因为发挥创意，宽心园菜色透过蒸、烫、炖、煮等烹调，再以西餐中吃的方式一道一道的餐点呈现，让客人用中国人最传统的筷子进食，宽心自在。
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精致餐饮是用餐经验的极致整体呈现，餐厅的装潢氛围、服务人员的贴心暖心，都是宽心园追求要求的，这些也使得宽心园成了台湾许多政商名流、绅士淑女们宴请宾客的重要场所。运营 15 年来，宽心园在台湾地区已拥有十家门店，不仅备受食客们的推崇，就连海内外的食评机构都对其赞誉有加。
宽心园在这 15 年间获奖无数：
曾唯一代表台湾到纽约展演台湾美食的蔬食餐厅；
2014 年获纽约喜来登酒店邀请于该酒店举办台湾蔬食周活动；
2015 年荣获海峡两岸十大名店及十大名菜奖项；
2017 年荣获海峡两岸十大伴手礼奖项；
2017 年荣获新加坡 TripAdvisor 猫途鹰卓越奖；
2018年再度荣获「海峡两岸美食文化交流论坛」两岸十大名店、两岸十大名菜等殊荣，也是海峡两岸十大名店唯一得奖的蔬食餐厅；
也在台湾知名的天下杂志服务评比中，连续六年获得天下杂志金牌服务大赏，还曾入选台湾服务业前十大唯一餐饮业，更是年年拿到东南亚餐饮类的服务金牌及银牌奖；
这些都显示宽心园不仅蔬食料理独树一格，服务质量更是深受台湾消费者肯定。
宽心园的点餐非常简单，套餐除了有各色不同烹调方法、不同口味主餐可选之外，每样套餐都配有精力蔬果汁、和风蔬菜色拉、原盅精致炖汤、季节水果及养颜甜品，菜色丰盛。
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＊厦门宽心园餐点特色介绍~三大主题套餐，精致料理融合各国精髓
由荣获海峡两岸十大名厨古建邦总监，长驻厦门领军的厨艺团队，为厦门消费者带来美味蔬食，其中：【如意套餐—百菇松露饭】荣获 2014 年纽约喜来登“台湾疏食节”指定餐点，2015 第五届海峡两岸美食文化交流论坛-两岸十大名菜。
这是宽心园人气长红历久不衰的经典餐点，制作耗时讲究，选取意大利进口高级松露酱与泰国香米，使用独家配方，直接把生米煮成松露饭，佐以高级菇菌、芦笋、非基改豆包丝、枸杞等配料快炒而成，炒饭过程不加蛋, 而运用豆包丝本身的香气，替代蛋香，香气浓郁，口感松软，堪称色、香、味俱全的养生主食，也因此荣获海峡两岸十大名菜。
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在陶锅系列则主推「五彩栗子烧」，这也是宽心园陶锅菜中的代表者，采用栗子、猴菇及笋子等养生食材作为主材料，搭配柳橙与蕃茄烹调出的酸甜酱汁一起烧煮入味，口感酸甘芬芳、风味浓郁开胃，是一道诱人垂涎又老少感宜的美味佳肴。
至于火锅系列则首推「奶香蔬菜锅」，采用近年来很流行的健康食材巴西蘑菇，把其杏仁香味溶入牛奶中烹煮成黄金比例的奶香汤底，散发出清新甘甜的独特香气，火锅中再加入各式蔬菜、瓜豆、菇菌、芦笋等天然食材，不但营养均衡、健康美味，搭配一碗四宝饭，就成了百分百的完美组合。
2018 年宽心园选择厦门作为内地发展的第一站，主要是厦门的风土人情非常接近台湾，亲切有回乡的感觉。
而挑选进驻君尚广场，则是这里邻近厦门会展中心，是厦门最高端的金融写字楼及最高级居住小区的地方，不但会引领时尚，坐在落地窗前用餐，遥望海峡对岸的小金门，更有两岸一家亲之感。占地 623 平方米、拥有 168 个坐席的厦门会展店，空间设计较台湾宽心园的自然禅风更具现代感、更具年轻时尚感，采用大量天然石材、木材、流水等自然元素，将「春嘻」、「夏鸣」、「秋韵」、「冬藏」四大主题融入于餐区的设计之中，雅致而不失现代设计感。
餐厅入口，长长廊道，整面石墙落瀑水流、水光树影、飘忽摇曳，将都市及商场的喧嚣纷扰都隔绝门外；再往前行，打在不规则墙面的灯光，宛若巨幅山水国画；隐私半包厢区的幽静及另一边整片水纹玻璃灯墙廊道，更是众人目光的聚焦点。
走出灯墙，豁然开朗，借景窗外台湾海峡，近赏游帆点点，远眺小金门风光，海天一色，宽心惬意。最内侧则有隐密包厢区，属多功能区域，可提供团体顾客独立用餐，亦可提供会议使用，不受外界干扰。让我们一起跟着宽心园的脚步，重新定义「蔬食」，重新认识「蔬食」。
宽心园会展店
地址：厦门市思明区环岛东路 1803 号五层 510 号（香山游艇俱乐部对面 厦门会展中心旁）
电话：0592-5621729
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