心心念念的苗家酸汤鱼有开店啦！
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-07-26 22:57:12
又见苗家“潋子”酸汤鱼，她家的鱼一直让人印象深刻，如今在兴隆路上开了新店。与大家常见的川味酸菜鱼不同，“潋子”家的酸汤是用西红柿为原料腌制而成， 主材则选用贵州乌江鱼，开胃健脾，生津止渴。吃酸汤鱼也有讲究，酸汤烧开后应先 喝一口汤，然后夹起鱼肉，蘸上由腐乳、辣椒面、木姜子油、姜丝以及酸汤兑成的蘸 料，那叫一个酸爽。
除了酸汤鱼，店里也把一锅酸汤变出了新花样，比如大锅酸汤蹄花，这样吃猪蹄 ，对厦门人来说还是头一回吧。吃完了好料，可以往锅里加点萝卜、腐竹、白菜等涮 着吃，便又能吃出另一番味道。
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