食安资讯|挑选葡萄有妙招，葡萄盛季必备小知识

来源：中国医药科技出版社《安全健康买菜经》发布时间：2018-08-31 10:08:34

夏季正好是葡萄的盛季。葡萄味甘微酸、性平，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，葡萄有滋阴补血、强筋健骨、通利小便的功效，是一种滋补性很强的水果，适用于妊娠贫血、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿麻痹、水肿等症。葡萄的外观相差很大，品种繁多，颜色也不尽相同。如何挑选葡萄也是一门学问。

一、看颜色

一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、较鲜艳。

二、看表皮

新鲜的葡萄表面都会有一层白色的霜，手一碰就会掉。如果没有白霜，说明该葡萄已经被很多人挑选过。此方法不适用于绿皮葡萄。

三、闻气味

品质好的葡萄味甜，有香气；品质差的葡萄无香气，有明显的酸味。

四、尝味道

好的葡萄果酱多且浓；差的葡萄果汁少或汁多但味淡。选购是可试吃整串葡萄最下面的葡萄，最下面一粒葡萄往往是最不甜的，如果这粒葡萄很甜，则说明整串葡萄都很甜。

五、看外形

新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，掉下来的少。如果果粒摇摇欲坠则表示不够新鲜。此方法不适用于红提葡萄，红提比其他品种的葡萄松散。

如何储存葡萄？这样做事半功倍！

买回来时先去掉坏的，用保鲜膜密封起来放进冰箱，吃的时候再拿出来洗。清洗葡萄时，用剪刀将葡萄带一点蒂剪下来，防止脏水渗进果肉中。然后在盆里接上清水，放入适量面粉搅拌，最后用清水反复冲洗干净即可。

糖尿病、便秘、脾胃虚寒的患者不宜多食，肥胖之人也要注意食量。

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