有网友称，河南商水县谭庄镇大曹小学营养餐质量低下，尽管公示菜品种类繁多，但学生盛到碗中的只有半碗素面。经查：9月12日谭庄镇大曹小学供餐点供应蒸面条和米粥，用鸡架、豆角、豆芽配菜，其中鸡架和蔬菜量少，与教体局要求的食谱不符。

得知这一情况后，商水县组织县教体局、食品药品监督管理局、工商行政管理局等相关部门与教体局安全办工作人员于9月13日早上8:30到达谭庄镇大曹小学供餐加工点核实情况。河南省教育厅、周口市教育局立即派专员到商水县事发学校调查，并与相关人员座谈了解情况，现场督办并作出指示。

9月13日19时38分左右，河南省周口市商水县委网络管理中心官方微博发布了《关于商水县谭庄镇大曹小学9月12日午间供餐的情况回复》，该文指出对商水县教体局主管安全的责任人严重警告处分、给予谭庄镇中心校校长尚华民停职处理，给予中心校营养专干于留珍撤职处分，免去谭庄镇大曹小学韩基风校长职务。

在曝光视频中，一名食堂的工作人员面前摆着盆无配菜的素面条，给排队取餐的孩子每人抓了一把。墙上的公示栏标注着教育局规定的当天菜品：鸡丁炒西葫芦、炒蒜薹及大米粥，还明确了每个配菜的克数。营养餐不仅被素面代替，因为面条是干的，很多孩子甚至泡水才能吃下。

食品安全一直是大家所关心的问题，孩子的营养也一直牵着所有人的心，此次河南事件绝不是偶然，相关部门也有一定的责任。食安在厦门一直都是重中之重，思明区食品安全办公室也一直在做食品监督、食品监测等工作。

9月12日上午，思明“六部门”联合出击“，直击校园食安。此次突击学校包含幼儿园、小学、中学以及校园周边餐饮店、食杂店，深入食堂后厨，对后厨的环境卫生、索证索票制度、食品原料储存管理、餐用具清洗消毒、食品安全应急预案等情况进行了全面、细致的检查。各食堂均已完成各食堂均已完成"明厨亮灶"设备的安装，通过摄像头将后厨情况集中于餐厅显示屏进行展示，为师生实时了解后厨卫生和加工情况搭建了平台。

思明区食品安全办公室提醒校方：暑假期间后厨长期不使用，新学期开始前，一定要彻底做好后厨环境卫生的清洁工作，积压的食材要销毁，确保没有过期食品。同时，秋季台风天气多发，各食堂要做好停水停电的准备，避免冷藏的食品因冰箱停电而腐坏。降水量大的情况下，要防止下水道污水倒涌、污染食材。