为宵夜江湖而生 阿青佛跳墙发布
来源：厦门小鱼网 发布时间：2018-10-29 13:17:28
“佛跳墙来啦！一敲吉祥如意，二敲福寿双全，三敲财源广进，四敲和气生财！”
10月28日，在吃货们特别喜爱的阿青龙虾店里，大家惊喜地发现了一款仪式感满满的新品——佛跳墙，上桌时居然是由几名穿着红色制服的服务员敲锣打鼓送上来的。打开一看，超高的颜值更是引来手机的一通“狂轰乱炸”。据说这样的好料只款待最重要的人，你心动了吗？
要说这款佛跳墙的来历，从当天在香格里拉大酒店登场的阿青佛跳墙2018爆品发布会上便可知一二。创立于2009年的阿青龙虾店是一家以小龙虾为主打产品的夜宵品牌，在厦门乃至福州、温州、三亚都拥有良好的口碑，目前在全国的连锁店已达到30家。但年轻的90后店主韦信青坦言，秋冬是小龙虾的淡季，之前他们试过改做鱼、蛙、蟹，效果都不理想。不过，为夜宵为江湖聚会而生的阿青龙虾店，注定要以满分的诚意搅动夜宵江湖，这时候，有历史有文化的福建大菜——佛跳墙进入了韦信青的视野。但佛跳墙身为国宴名菜，想要走进百姓餐桌谈何容易？价格能不能平民化？味道能不能符合全国各地的品味？颜值能否满足年轻人拍照发朋友圈的需要？这些都是横在他心中的问题。
于是，韦信青带领团队，花了整整100天时间对佛跳墙的食材和做法进行挖掘、改良，先后前往福州、汕头、佛山、广州、深圳、香港、台湾等十八个城市的海鲜市场、鱼获码头进行深入考察，并反复试验，选用走地鸡为主料，加入海参、鲍鱼、鱼翅、花菇、干贝、花胶、鸭掌、鹌鹑蛋等十多种名贵食材，以经过8小时熬制的高汤进行炮制，最终成就了深受各地年轻人的爆款。这样独特的阿青佛跳墙，可以一人尊享，也可以一家人幸福团聚时分享，更可以青春欢聚的名义在8-10人聚会时共享，若想送礼可选精美礼盒，但不论哪一种用途，都足以证明这“夜宵中的战斗机”的名符其实。这个秋冬，愿你我一起来见证阿青龙虾的又一次华丽转身。
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