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泉州泰禾洲际酒店中餐厅荣膺“橄榄中国餐厅大奖”

来源:厦门小鱼网 发布时间:2019-01-08 14:01:13

  
       2018年度橄榄中国·餐厅大奖暨海鸥度假臻选榜单颁奖典礼于近日在上海盛大举行。泉州泰禾洲际酒店彩丰楼中餐厅荣获 “年度粤菜餐厅”殊荣。 


 
       “橄榄中国餐厅大奖”年度评选活动起步于2009年,由知名生活方式媒体《橄榄画报》主办,垂直社交媒体《大厨去哪》及健康杂志《问健康画报》协办。它一直遵循国家对于第三产业的发展规划精神,努力推动餐饮行业健康、可持续发展,呼吁诚意出品,倡导健康生活,为消费者外出就餐提供切实的指导,为餐饮行业的良性发展呐喊助威。

       与国外美食指南及国内其他餐厅评选不同,“橄榄中国·餐厅大奖”年度评选活动始终着眼于“健康与美味并重”,组建了一支专业化、本地化的评审专家团队,凡是获得米其林评星的餐厅门店一律不进入评选范畴,强调以中国人的眼光、中国人的味蕾寻找健康、美味、优质的餐厅。

       当晚,400余名中高端餐厅主理人、酒店总经理、行业名厨与业界领袖出席了颁奖盛典。世界中餐业联合会名厨专业委员会主席、大董意境菜创始人董振祥、《舌尖上的中国》美食顾问以及央视《中国味道》栏目总顾问董克平等悉数到场。授予彩丰楼中餐厅 “年度粤菜餐厅”的奖项,便是业界对泉州泰禾洲际酒店中餐厅烹饪和服务水平的高度肯定。



       彩丰楼中餐厅以闽粤特色菜为主,融合当地风味菜肴,引领泉州饮食潮流。酒店专注于食材的原汁原味及色彩和营养的搭配,为宾客带来视觉与味觉的双重享受。餐厅以“彩羽明垱、百鸟朝凤”为设计灵感,融合闽南古厝建筑与海港文化元素。大厅共有40个座位,采用香槟金和中国经典红色为主色系。6个安静雅致的包间均配备独立观景阳台,可饱览一线江景,可分别容纳8-20人不等,是商务宴请、家庭聚会的佳选。

       彩丰楼中厨房行政总厨刘志波,祖籍广州,擅长烹饪粤菜。曾先后与多位香港名厨及餐饮专业人士一起工作,学习到了先进的厨房管理方式,新派粤菜的烹饪技能,尤其对燕窝、鲍鱼等高档干货烹饪深有钻研。对餐饮的发展趋势有敏感的洞察力,曾服务过众多大型国际会议,也接待过来自世界各地的元首级贵宾。曾获得2017年世界粤菜厨皇大赛金奖、2015年青春杯美食大赛第一名、2014年中华美食国际烹饪大赛金奖等众多奖项。

       进入冬季,刘主厨也推出了精选5款滋补靓汤。汤品驱寒护胃、滋阴补肾,可提高抗寒能力。淮山红枣排骨鲍鱼汤、闽南番鸭牛鞭汤、砂参玉竹炖生态甲鱼汤、高山枸杞根炖鹌鹑以及慢炖玛卡鹿肉汤。



▲淮山红枣排骨鲍鱼汤   

       鲍鱼炖排骨是搭配淮山红枣以及各种调味料制的一道汤品。本菜含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素,可滋补、调理身体。



▲砂参玉竹炖生态甲鱼汤

       甲鱼洗净,斩件;沙参、玉竹、生姜洗净。把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,火炖2-3小时,调味供用,为滋养肺胃肾,降糖疗消渴的良品。

       泉州泰禾洲际酒店总经理计杰表示,为宾客提供世界餐饮服务,是洲际酒店及度假村品牌的宗旨之一。泉州泰禾洲际酒店在为世界各国宾客引荐泉州当地菜品的同时,也致力于将国际化的美食带给泉州本地宾客,其中也包括提供同样出彩的粤菜。酒店将在延续传统的同时,为客人提供更多创新的菜品选择。



       泉州泰禾洲际酒店是泉州首家洲际品牌酒店,坐落于泉州商业航母——东海泰禾广场之上,距离晋江国际机场仅需20分钟车程,至泉州火车站30分钟车程,驱车5分钟即达晋江大桥。

       酒店拥有290间豪华客房及俯瞰晋江全景的套房,房间装饰典雅,深蕴闽南风情;创新的餐饮设施,包括彩丰楼中餐厅、源社全日制餐厅及大堂酒廊,为宾客缔造视觉与味觉的双重享受;总面积超过1600平米的宴会及会议场地,结合“洲际行家会议”的服务理念确保会务活动的成功举行。

       传承传统闽南文化,并与现代时尚理念相结合的设计风格、先进的技术设备、卓越贴心的服务品质、独具特色的餐饮以及豪华舒适的理念,为造访“海上丝绸之路起点”——泉州的客人缔造精彩“洲际人生”。