“匠心、坚守”成就“厦门老字号”
来源：厦门小鱼网 发布时间：2019-07-25 23:02:14
市商务局近日正式公布首批“厦门老字号”的认定核定情况，福春姜母鸭、好清香、黄则和、海堤茶叶等112家单位的商号、注册商标正式挂牌“厦门老字号”。这是我市首次依照《厦门老字号保护发展办法》和《厦门老字号认定办法》认定核定“厦门老字号”。在厦门老字号中，翔安区就占了两家，其中福春姜母鸭尤为有历史渊源，开了30多年的老店，传承三代人，姜母鸭不但享誉翔安乃至厦门，就连金门的乡亲也赞不绝口。三十年坚持做好一件事，其背后的坚持是对选材、品质和制作工艺的坚守。
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坚持从源头把关鸭子品质
一个值得信赖的姜母鸭品牌，不仅要有实体店，还要有自己的养殖基地。福春姜母鸭不仅拥有自己的实体店，同时拥有大型生态养殖基地，从养殖到终端全程把控。
最好的姜母鸭是吃胡萝卜和五谷杂粮长大的。
福春姜母鸭都选用上等的正番鸭，这些鸭子在饲养过程中，所使用的饲料，严格按照55%的红萝卜、15%的麦皮、15%的米糠、10%的玉米及5%的海蛎壳来喂养，这样独特的饲养配方才养出了最“健美”、营养价值更高的生态鸭。
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老字号 延续古法制作“炉火砂锅”制法
福春做鸭近三十年，完整延续了古有的炉火砂锅制法。作为水和火之间的媒介，它将温度传给鸭子，让美味释放出来，看似简单的沸腾下，却蕴藏着姜母鸭的秘密，这秘密流传数百年之后，当初的秘密已经成为了福春的日常烹制手法。
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老字号的闽南伴手礼
为了让老字号从出厦门，让更多的人品尝到厦门闽南味道，“福春姜母鸭”店的姜母鸭还有真空礼盒包装，成为厦门的伴手礼，让姜母鸭可以保存相对时间较久，外地游客和朋友来厦门，在意犹未尽的同时，也可以带回家继续享受美味带来的快乐。
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福春姜母鸭饭店地址：
厦门市翔安区新店镇新兴街272号 （新店五中旁边）
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