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带领闽南菜开到更大世界,小小的闽南菜也有大梦想!


来源:厦门小鱼网 发布时间:2019-11-18 21:19:18

 
       2019年11月11日,荣先森闽南菜3岁了,离百年老店还差97年。师承闽菜泰斗,专注正宗闽南菜

2016年11月,荣先森在闽南三地之一的厦门创立,打着“厦门菜,我们第二名”的口号横空出世,成为本地土著必打卡的闽南菜餐厅。
 
       “荣”,取自荣先森主厨吴嵘的名字,一个土生土长的闽南人。吴嵘自小在厦门最大最有名的菜市场——八市长大,师承国宝级烹饪大师、闽菜泰斗童辉星,20多年都专注于地道的闽南味道。
 


(吴嵘在厦门八市)


 
(吴嵘和师傅——闽菜泰斗童辉星)


 
       荣先森相信,要做出正宗好吃的闽南菜,必须起于闽南发于闽南。因为闽南,是荣先森不管飘去哪里都可以依附和倚托的根。 “爱拼才会赢”是荣先森丢不掉的、闽南人的魂。
早在2017年,荣先森就被权威媒体评为厦门旅游金名片——《最具闽南味道餐厅》。

 
       
第一个走出福建,大众点评上海地区福建菜热门榜TOP1

2017年9月15日,荣先森上海环球港店开业,荣先森成了第一家走出福建的闽南菜连锁餐厅。
荣先森在上海的第一位顾客,在试营业期间连着吃了三天,小管、鱼汤各种特色菜点了个遍,还会仔细告诉店员今天的菜口味怎么样,整个店的店员几乎都认识他。现在,他成了荣先森的资深会员,经常带着家人朋友一起来吃。
 
 
 
       
这样的顾客给荣先森带来很大的鼓励和信心。我们在荣先森上海门店、杭州门店遇过很多在外工作的闽南人,他们最常说“啊!终于可以吃到家乡的味道了!”。 




到今天荣先森3周年,在上海和杭州已经开出6家店,全国13家。 现在,荣先森长期占据着大众点评厦门、上海、杭州等地区的福建菜热门榜TOP1,杭州大悦城店、大海美罗城店、厦门中华城店等,几乎每天都要排队一两个小时,连工作日都是如此。

 



       古法鲜黄花鱼汤,大众点评厦门/上海/杭州地区鱼汤排行榜第一

在荣先森,你能看到闽南菜原有的美好价值—— 对食材本味的还原、丰富的季节新鲜物产、和亲切的闽南人情味。
荣先森一定要吃到的,是一碗热腾腾的鱼汤,在大众点评网上包揽厦门/上海/杭州地区鱼汤排行榜第一名。我们的厨师,真的把你当做自家小孩来补。整条的宁德黄花鱼片成厚片,汤头用鲫鱼和黄鱼鱼骨花两个多少时熬成奶白色,过程中只用农夫山泉,不掺一滴其他水。
 
 
 

       新鲜捕捞的当季小管,是荣先森主推的当家小海鲜。荣先森从全球海域内甄选品质最好的野生小管,严格遵循13-15cm的身长标准,新鲜空运直达,鲜掉眉毛。

 
 
       荣先森致力于寻找更多应季、新鲜的在地食材,让更多食客体验到地道的闽南味道,吃出好食材的鲜美本味。恰逢紫菜收割季,荣先森更在三周年庆之际,抢鲜收割紫菜,上市了全新的紫菜新品。
 

       
热闹滚滚过生日,带领闽南菜开到更大世界。
2019年11月11日,荣先森三周年生日。闽南文化中,成人礼是很重要一环。少年们身穿大红状元袍、头戴状元冠,成人礼后一夜变大人。而我们把三岁,当做荣先森的成人礼,它已经做足了准备,去面对更大的世界了!
 
 
       闽南人遍布全球,去全世界开中餐厅,却鲜少向世界输出真正的闽南菜。以后的更多年,荣先森会带领闽南菜去更大世界,就是让更多的人认识和了解正宗闽南菜。为了这个大大的梦想——成为让所有闽南人骄傲的品牌!