洲际集团星厨驾到 闪耀鹭岛
来源：厦门小鱼网 发布时间：2019-12-31 11:41:01
2019年12月19日至20日，厦门宸洲洲际酒店举办了“星厨驾到 闪耀鹭岛”系列活动。其中，19日在酒店海峡全日制餐厅举办的“洲际美馔-鹭岛巡礼”之第二站“食旅地中海”，除了来自厦门宸洲洲际酒店行政总厨仲小严、厦门海沧融信华邑酒店行政总厨王全安和厦门海港英迪格酒店行政总厨刘巨成之外，曾因参加热门综艺节目《中餐厅》而被全国观众熟知的洲际酒店集团大中华区行家主厨大使林述巍也出席了活动。三家酒店大厨与明星主厨联袂打造，运用精湛的厨艺，呈现了一场惊艳味蕾的寰宇美馔盛宴。
（图1左起：厦门宸洲洲际酒店行政总厨仲小严、厦门海沧融信华邑酒店行政总厨王全安、洲际行家主厨大使林述巍、厦门海港英迪格酒店行政总厨刘巨成）
12月19日，出生于厦门的明星大厨林述巍为在座宾客带来了当地特色美食沙茶面，十几种食材及香料制作成的沙茶酱熬成的汤头，味道鲜美微辣，令人回味无穷。
（图2洲际行家主厨大使林述巍正在制作沙茶面）
（图3厦门美食沙茶面）
新到任的厦门宸洲洲际酒店行政总厨仲小严，在此次活动中为宾客们带来了擅长的地中海美食，菌菇的浓郁鲜香与地中海的独特风味碰撞，满足宾客的挑剔味蕾，为宾客带来全新体验。
（图4 西班牙饭）
洲际寰宇美馔，“中西”缺一不可。12月20日，在厦门岛内首家洲际酒店集团旗下彩丰楼举办的“彩丰之鸟 安家鹭岛”晚宴上，特邀洲际酒店集团中餐品牌行政总厨梁桂鸿，与厦门宸洲洲际酒店中厨房厨师长邹奕忠联手为宾客们呈现部分“彩丰十味”以及结合了闽南当地特色的珍馐美馔。其中“彩丰十味”为“酸甜苦辣咸，鲜香麻酥脆”十种不同的风味为基础，兼具中华料理底蕴和现代烹饪理念新开发的十道经典菜肴，借此为宾客们开启一程创意纷呈的美食之旅。
（图5左起：厦门宸洲洲际酒店餐饮总监马宁、洲际行家主厨大使林述巍、洲际酒店集团中餐品牌行政总厨梁桂鸿、厦门宸洲洲际酒店行政总厨仲小严、厦门宸洲洲际酒店总经理雷默）
（图6：洲际行家主厨大使林述巍、厦门宸洲洲际酒店总经理雷默与出席宾客合影）
金瑶松茸炖响螺、头抽原蒜焗大虾、白玉三椒海青斑、杏香百花蟹钳，令人印象深刻的还要数保留了古代中国卤制手艺的新颖菜品烈焰竹炭牛肩，精选珍贵和牛肋排，以独一无二的卤水秘方，提前一天卤制，改刀后包裹上荷叶放入竹炭桶焗烤制而成。上桌时点燃炭筒，瞬间化作视觉享受。待火焰熄灭，客人可以亲自用小锤将这份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出，品尝醇美滋味。
（图6白玉三椒海青斑）
（图7杏香百花蟹钳）
（图8烈焰竹炭牛肩）
彩丰楼是洲际酒店集团旗下餐厅，恰如其分地结合了正宗中国美食以及超现代气息的服务、陈设和氛围。旨在传承中华为烹饪传统，引领现代餐厅优雅风尚，为宾客带来全新的用餐体验。精选质鲜可口的粤菜佳肴，结合闽南当地饮食特色，以至臻匠心制作正宗传统美馔，搭配丰富多样的酒水选择，为宾客缔造难忘的用餐时光。厦门宸洲洲际酒店总经理雷默（Andreas Kraemer）先生表示,“ 我们为厦门宸洲洲际酒店彩丰楼优雅的环境和创意纷呈的菜肴而感到欣喜。彩丰楼为喜欢中餐的宾客们提供“彩丰十味”以及厨师招牌菜。经典的粤式佳肴和闽南当地风味，相信会为大家带来耳目一新的体验。”未来，厦门宸洲洲际酒店彩丰楼将继续秉持精诚品质的匠心精神，以兼具传统与创新的至臻佳肴犒赏食客，引领厦门地区中华美食新气象。
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