杏林街坊熟悉的味道舒心酒家重装开业

来源：厦门小鱼网发布时间：2020-06-16 21:50:06

2019年核定为“厦门老字号”的商号一共有54家，九四年在杏林开业的舒心酒家是其中之一，中国餐饮名店、福建省著名商标、厦门十佳餐饮店之类的title也拿了不少。然而，更重要的还是这家餐厅在街坊里一直良好的口碑。

说起舒心酒家，杏林长大的小孩会忍不住跳出来说，“杏林最赞！”也有怀旧的，“我小时候就住旁边，走过去5分钟不到。”位置比较好找，就在杏林文化宫，旁边有停车场，方便停车。我们吃完饭在楼梯口遇到老板娘，她站在旁边跟路过的食客们挨个儿打招呼。正如它的名字，这是一家让人“舒心”的酒家，一个充满人情味的餐馆。

大厅

舒心酒家的厨师和大部分的员工也都是十几二十年的“老人”了，出品和服务都很稳定。铁板烧汁鳕鱼、雪花海蛎窝还获得了“福建名菜”的殊荣。铁板烧汁鳕鱼是舒心首创的招牌菜，精选挪威北极鳕鱼，以猪肉蓉垫底，淋上特调烧汁酱，用锡纸包裹紧实后，铁板烧热。让烧汁入味，鱼鲜肉香。

铁板烧汁鳕鱼

而雪花海蛎窝更特别，白色的部分是用蛋清打泡，受热后鼓起来，看起来像雪白如花，蓬蓬松松的口感，像棉花糖一样。窝底的口感有点像海蛎饼，材料选用的是本地新鲜珠蚝；西式的做法中式的口感，是许多老食客必点的招牌手工特色菜。

雪花海蛎窝

金牌吊烧鸡，选用当日新鲜、肥瘦均匀的三黄鸡，姜蒜芝麻腌制入味后，上吊炉烤制。出炉后，滚烫的脆皮汁反复油淋，直至鸡皮成金玫瑰色后，斩件装盘。金玫瑰色的皮脆，鲜嫩多汁的肉肥。

金牌吊烧鸡

骨汤泡菜鱼也很推荐，大厨自制老坛腌制四川泡菜，酸辣可口，与大骨熬制的高汤，用鲜活的斑鱼片后汆熟，弹性十足。算是一道开胃菜。

骨汤泡菜鱼

此外，药膳焗金瓜、烧汁目鱼酿四季豆等菜品，也获得食客的好评。

药膳焗金瓜

疫情期间，舒心酒家默默经历了房东不愿意续租、在搬迁期封店等困难，选择了在疫情期间重新装修升级。在堂食还未复苏的时候上线外卖平台，成绩亮眼，首月销量就达到了1529单。

包厢

熟悉的菜品，全新的体验，希望老字号都能长长久久地坚持下去。

厦门小鱼网