饗味七月，高师傅的粤式解暑良方_时尚消费

来源：厦门小鱼网发布时间：2020-07-22 14:53:45

七月，是赫赫炎炎，热情洋溢的暑月，所谓“小暑大暑，三伏启幕”，越是食欲低迷的时候，对桌上餐品的要求越是苛刻。在气候常年温热的广东，人们最知道研究夏季的美食了，不仅凉茶盛行，上蒸下煮更展露功夫。悦饗中餐厅新晋主厨高海宏师傅，将为大家带来一桌粤式解暑的好菜。

悦饗中餐厨师长

Kevin Gao 高海宏

高师傅是个地道的广州人，自1997年进入厨师行业以来，曾担任多家国际五星级酒店厨务要任。拥有二十多年工作经验的他，擅长港式粤菜、川湘菜及日本料理，他曾辗转广东多地，深入挖掘粤式精髓。高师傅积极追求“创新”，善于抓住食材“本味”，甄选以最佳的烹调方式凸显营养美味。

荔枝咕噜虾球

此时的荔枝香润多汁，日啖三百颗也毫不为过。你若还在吃常规的咕咾肉，不如来尝一口这七月的惊喜咕噜。诱人的金黄酱汁包裹荔枝，散发淡雅芬芳。咬开酥软黏糯的表皮，用手工去壳的鲜虾取代传统猪里脊，肉质清甜，鲜润弹牙的大虾球滋味富饶，好吃不腻。

鲜虾山药饼

夏天就要这样吃虾，色香俱全的鲜虾山药饼，在朴实无华的外表之下，藏着一个讨人喜爱的小可爱。将山药，马蹄，木耳丝和虾仁剁碎，手工揉捻成饼状。油锅烧热，煎制出香酥的表皮，满口溢满老少皆宜的鲜香。

泡椒酸辣大黄鱼

作为仲夏的开胃好菜，让人根本停不下筷。肉质鲜嫩的大黄鱼富含蛋白质，渗入鲜酸香辣的好滋味，营养美味，直击味蕾。

膏蟹蒸黑豚肉饼

“七月膏蟹正合时”，此时的膏蟹肉质鲜美，将肥瘦相间的黑豚颈肉、马蹄和香菇手打剁碎成饼状。橙黄膏质的蟹脚铺于肉饼上，锅炉水汽将其蒸熟，方可尝味肉的嫩爽。

老蛏肉燕丝瓜煲

夏季是丝瓜的秀场，丝瓜清热去火，慢火熬炖肥美的蛏子点缀汤汁，手工肉燕质地细腻，饱满有料。汤汁清甜爽口，瓜果丝丝入味。

青柠香茅冻

夏日清爽饮品的第一名，一定和青柠脱不开干系。这道简单的凉粉冻品，丝毫不输其他经典港式甜品。质地晶莹剔透清新爽口，青柠和香茅香气缠绕。大啖美餐之余来上这酸甜可口的一杯，好不过瘾。

燥热的夏天，怎能亏待了你的胃？不如来悦饗中餐厅，品尝高师傅的粤式解暑好滋味吧！

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