闽菜品牌“不念” 八闽珍馔还原食材好味
来源：厦门小鱼网 发布时间：2020-08-15 15:01:34
一夏无病三分虚，过了苦夏迎来了立秋。立秋过后，暑热一时未消，但早晚会变得凉爽些，人们的胃口也好了起来。很多注重养生的市民，已经开始着手准备进补了。位于宝龙一城4楼的不念餐厅日前就推出了诸多新菜，主打秋季养生滋补，恰逢时节，一起去看看吧！
不念主厨吴能煜是传统闽菜大厨，身为闽北人，他对传统闽菜有自己独特的见解，比如不念的招牌菜——滴露鸭，就是吴能煜在传承闽北传统做法的基础上，用老姜以及窖藏龙岩米酒腌制去腥的番鸭和鸭血两个食材，不放一滴水和任何调料，收集蒸制鸭子时每一滴鸭子渗出的汁液，以时间成就这道富含营养，鲜甜可口的美味。鸭肉自然的香甜，吸饱汤鸭露的鸭血软滑，一口一口真的停不下来。
当然，除了滴露鸭，这次不念还有推出一些列秋冬养生滋补菜，比如荷香乌米饭蒸菜蟹、火焰香草牛肋排、石斛黄焖状元甲、XO酱煎酿鲜虾秋葵、红菇枸杞叶炖上排等。小编最爱的自然是石斛黄焖状元甲，焖蒸到软烂香糯的甲鱼，搭配香酥可口的健康大油条，香糯和酥脆的碰撞，口感赞绝。
如果还有胃口，餐后一定要记得点一下新款甜品——黑糖桃胶豆花，虽然是黑糖，却不甜腻，口感接近布丁，是分解腻，餐后来一口，圆满。
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