春日尝鲜，来厦门悦华酒店品江南春·天目湖鱼宴

来源：厦门小鱼网发布时间：2021-03-25 15:28:13

万物复苏，不时不食。食之，江南味。3月20日至4月3日，厦门悦华酒店第七届天目湖有机鱼美食节如约登鹭。

素有“江南明珠”称号的天目湖，群山环抱，湖水清冽，水质清澈甘甜，天然孕育而成一尾尾鲜活的鱼儿，其中，以天目湖鳙鱼最为受食客欢迎。

天目湖鳙鱼，炖成的鱼汤，奶稠香浓，如用砂锅炖制，则丰富的矿物质使得鱼汤汤鲜汁浓，更加的美味和白皙，尝过者无不赞叹其美不可言，是江苏一带的传统名菜。

厦门悦华酒店，于展鸿阁中餐厅午晚餐时段及绿庭主题自助餐厅晚餐时段，同步推出江南春·天目湖鱼宴美食节，从千里之外特意为厦门食客运来鲜美的天目湖鱼，并由酒店金牌厨师团队，根据客人口感喜好，现煮现做，剁椒、拆烧等不同烹饪方式，精心烹制成肉质雪白细嫩的天目湖砂锅鱼头、诱人的碳烤天目湖鱼尾等道道名菜。当然，除此以外，还有总厨不远千里亲自考察采购的天目笋、香椿、白芹芦蒿、豌豆苗等江南时令鲜物，诚邀品鉴！

总厨特别推荐

鱼头佛跳墙

品过经典的悦华佛跳墙

在历史传承中出炉的鱼头佛跳墙

则以天目湖鱼肉代替

既有鱼头拆骨的精妙刀法和手法

又有鲍鱼、鸽子蛋等上乘的食材

无丝毫肥腻之感

唇齿间回味无穷