开业6年，只做三道菜，每年歇半年！到底什么店！
来源：厦门小鱼网 发布时间：2021-04-28 14:23:53
开业6年，只做一道菜，每天下午18点才开门，还有客人坐飞机前还要掐着点来吃。一家小店，30㎡不到，3种口味，却让它火足了6年！不需要打折，每天只卖200+斤小龙虾，卖完就收工，来晚了还吃不着！
这家店开在禾祥西的十字路口，不到30㎡，几乎没有装修，还傲娇地要晚上6点之后才营业，心里不禁疑惑“到底凭的是什么本事？”。更妙的是，在这儿开业6年，店里却只做一道小龙虾，3种口味。老客们来了都直接坐下来上一句“一份十三香一份蒜香，今天茅台的有货吗？”，那熟络程度，一听就知道是撸虾高手！
老板庆哥是地道的东北人，说起话来也自带几分北方人的热情爽朗“哎呀，太忙了，店就这么大，我每天一开门就在后厨忙，也不用管外面下的什么单，反正就是三种口味一直做，每天就200斤，卖完就收工，多了我吃不消啊！”。小龙虾要想好吃，啤酒煮虾的诀窍可少不了。活蹦乱跳的小龙虾都还在锅里张牙舞爪呢，整瓶整瓶的啤酒就先和小龙虾们上演了一出“啤酒浴”。
另一锅里的蒜蓉汁算得上蒜香小龙虾的灵魂所在，从酱汁的搭配到蒜蓉的选择，起火的大小、搅拌的速度力度都绝对有讲究。翻滚之间蒜香味飘满了整间屋子，杀伤力别提多强了！煮熟之后的小龙虾再和蒜蓉汁来个热锅里的“坦诚相见”，蒜香味和酒香味钻进了小龙虾的每一寸肌肤里，看得人肾上腺素都要飙升！
虽然店里只做3种口味的小龙虾，甚至连其它的配菜都没有，却让它毫无压力地从遍地是小龙虾的厦门脱颖而出，开业6年，它稳居大众点评的小龙虾热门排行榜前三，用实力圈粉，还真是没有在怕的。
一只只红彤彤的小龙虾若隐若现地沐浴在金灿灿的蒜蓉汤里，光凭这颜值就可撩妹可俘汉，但偏偏，人家还是个实力派！每只虾都有江苏盱眙的户口本，每天新鲜到店不说，每只小龙虾都像是健美选手出身，连个头都是一等一的大！处理得干不干净，翻个面就看得出来~连最难处理的虾腹和虾脚都白白净净，放心撸，完全不需要担心。吃之前拿筷子再仔仔细细地拌上一拌，让蒜蓉汁和小龙虾重温一次“肌肤之亲”，呵~那香味一散，简直是绝了！
又到了小龙虾最肥厚的季节，剥开虾头，中间的虾肉必须是毫无悬念地爆膏！爆膏！对着虾头的虾膏一吸、一吮，香甜的蒜蓉汁和金黄浓郁的虾膏都被瞬间吸进嘴里，暴风满足。最丧心病狂的吃法一定是一次性剥上一排小龙虾然后一口一个，吃之前记得再浇一遍蒜蓉酱汁，那个香哟~那叫一个销魂！每一只小龙虾都像一个肥嘟嘟的小胖子，剥壳之后连背部的纹络都还是清晰可见，真不愧是正宗的江苏盱眙虾王！吃完虾肉也别忘了虾钳，4只就可以铺满一个手掌，亲测里面的肉还是不少的~
店里的另一爆款十三香小龙虾，和蒜香口味的人气简直不相上下。同样是从江苏盱眙打着飞的过来，连调味里用到的原料都必须是江苏盱眙的原版，庆哥说了，只有这样，才能保证味道正宗不变。开业了6年，没有这点坚持，哪来的这么多熟客？！说它身材傲人可一点儿不掺水分，拿起一只虾放在手里，竟然有成年男生的手掌一般长！随便怎么凹造型，360°旋转颜值都经得起检验~不仅外型过关，“内在”同样自带爆黄属性，爆膏！爆膏！没商量??
秘制的十三香酱汁和小龙虾简直是比好基友还要亲的绝佳cp！香中带辣，辣中还透着让人捉摸不透的鲜甜，每吃一口就多一分想要去继续探寻的渴望，吃到最后完全停不下来！撸虾的时候再配上一杯冰啤，那简直爽到没朋友~
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