厦门朗豪酒店 明阁夏季菜上新
来源：厦门小鱼网 发布时间：2021-07-14 11:16:31
夏日炎炎，艳阳普照，沐浴着明朗的阳光茁壮成长的果蔬、陆禽及海产，为人们夏季的餐桌提供了多种多样的选择。厦门朗豪酒店明阁星厨团队精选时令食材入馔，巧心搭配，带来清爽食感。
夏天疲乏的胃口会比较想吃清爽而不油腻的食物，一道“荔枝炒凤尾虾”便应运而生。明阁中餐厅行政总厨苏明华先生，选取当季清甜爽口的荔枝，搭配个头饱满的鲜活基围虾，食材在明火下油爆翻炒，伴有鲜甜果味的脆爽虾仁惊艳了味蕾；当然，夏季的食材自然少不了翠绿的凉瓜，色彩亮丽的“大丁凉瓜三层肉”能够点亮餐桌，让人食欲大增。主厨精选清香可口的广东凉瓜，与肥而不腻的五花肉佐以潮州咸菜、豆豉、大蒜头一块“红烧”，凉瓜充分吸收了甘香浓郁的酱汁后，夹一块入口，备感舒适。与此同时，主厨还准备了烫烫的粤式“胡椒根龙骨炖鸡”汤以及融合了闽味特色的“文蛤白玉炖石蟹”，热天里吃一些暖暖的东西，出一些汗后，就会感到浑身清凉、通体舒畅。汤品经过文火熬制6个小时，将食材本味深锁于清汤中，轻啜一口，鲜味宜人！
此外，还有酸甜可口的“潮式煎封午鱼”、酥香美味的“脆皮香芒牛柳卷”等共8道夏季飨味，鹭岛的食客一饱口福之时，令舌尖感受夏天的温柔与炽热。
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