今年的茶王丹桂！你品了吗？
来源：厦门小鱼网 发布时间：2021-07-15 13:32:48
洋顶岽2021年春丹桂参加
第七届海峡茶会（漳州）海峡两岸茶王赛
获得 茶 王（最高奖项）
张天福杯暨第18届闽茶杯
获得 金 奖（最高奖项）
洋顶岽2021春丹桂参加
南靖土楼春季茶王赛
获得 金 奖（最高奖项）
“天育万物，皆有至妙……”
这是茶圣陆羽在《茶经 六之饮》中的深沉的慨叹，以及笃定的追求。天地间孕育的物产，都有着它卓绝的可能。当然，这种可能还需要人的领悟与努力。于茶而言，要实现至妙，需要茶人克服“九难”。从原料，到工艺，再到品饮，哪个环节的错失，都会与好茶擦肩而过。
当我品尝2021年的茶王丹桂，我恍然间体会到了那份“至妙”。它通身散发着一种光芒，温润而明澈，温暖、美丽，在沏泡中，让我体会到了千年时空中茶的精髓，印证着陆羽遇见茶的每一次惊喜——那来自大自然与人类完美合作而呈现的茶之本真。
干茶映入眼帘，外形壮结匀整，充满阳刚之气，散发着迷人的馨香，一瞬间似有阳光洒满树林的亮堂。陆羽说，外形正是内质的折射。
沸水冲泡，旋即出汤，白瓷杯中的它的汤色，金黄剔透，仿若织金的绸缎。陆羽说，“其色缃也。”一千多年前的茶，工艺不同，但茶汤的色彩却已是品饮前视觉的极大享受。而陆羽看到的汤色，是那种如缃的淡黄。色彩，已然升华。
它的香气，似春日里百花酝酿的馥郁，清晰而令人愉悦的花香，闻之忘俗。香，是茶带给世人的一份独特馈赠，而乌龙茶的香，更是一份酿出来的精粹，从汤面，到汤里，最后杯底，每一次靠近，都有着令人六腑皆芬芳的欢喜。陆羽以“至美”的注解，为后人留下了感受茶汤之香的巨大想象空间。这款丹桂之香，正是至美。太难表达它在空间里弥漫的那份神奇了，大概，我们在香气的世界里，邂逅了一次百花盛放蝶舞翩翩。
它的滋味，品啜的瞬间，口腔中的全部味蕾都颤栗了一下，丰富协调的呈味物质，一派王者的庄严厚重。这便是陆羽所说的“珍鲜馥烈者”吧，独一无二的风味，爽朗清透的气质，不容置疑的五味调和，它诠释着味觉的极致，回味无穷，称“隽永”。
稳定，耐泡，那厚实的嫩叶中，仿佛储存着无穷尽的生命能量，慢慢等待，它越来越清澈，我们走过百花深处，来到了流泉茂竹的山谷，清风扑面，胸襟豁然。品味一泡好茶，原来是一场人与茶生命的彼此经行。陆羽说，茶之“为用，最宜精行俭德之人。”其实，那是茶与人的互相成全。
茶汤带来的至妙体验，在色香味形的背后，其实展示着一个更大的世界。那里首先有洋顶岽。须知丹桂常有，而洋顶岽却是独一无二的。唯有厚实的大地与纯净的天空，方能孕育一树健康自在的茶，“承丰壤之滋润，受甘露之霄降”。落脚在洋顶岽的丹桂很幸运，近廿载的光阴里，丹桂已然融入了大山，呼吸吐纳间，皆是周围完整的生态气息，泉水滋养，流云抚摸，即便历经大火，依然涅槃重生。而洋顶岽茶园的守护者，把它们守住了——顺应自然，方能集天地之灵气。陆羽没有来过洋顶岽，但他说，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”他还说，“野者上，园者次。阳崖阴林……”他所勾勒的好茶版图里，冥冥中也指向了洋顶岽。
洋顶岽生态——蕨类植物 青苔 大树
可丹桂要成为茶王，还得有制茶人充满信心地走向洋顶岽的春天。等待那些自在的茶芽长成嫩叶，不早不晚；等待洋顶岽的天空一碧如洗，不雨不阴；“采茶之候，贵及其时。太早则味不全，过则神散。”(张源《茶录》)恰好的原料恰好的天时，依丹桂的秉性，历经二十四个小时不眠不休的制作，从晒青、凉青，到摇青、杀青，再到揉捻、烘焙，复揉、复烘，其间的细致精密，靠的是茶师的精准把握，才能做出丹桂的魂——色香味俱全，品种特征显，又深刻凝聚着洋顶岽的山场气息。这泡丹桂里，满满是专注与挚爱，以及真正意义的专业。
茶的优秀，背后是茶人不断的自我修行。而茶人的成长，亦是成全了茶的品质飞跃。从一棵茶树，到一泡茶叶，再到一杯茶汤，其间是一场又一场不懈的守护。茶王之路，漫漫二十载，等候、积淀、呵护、精进，不卑不亢，不骄不馁，茶与茶人彼此从容地在天地间对视，共同成长，一切都是最好的因缘。
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