夏日开胃养生之选——雅米臻品
来源：厦门小鱼网 发布时间：2012-07-18 00:00:00
夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好。这时候就需要一些色，香，味俱全的菜品，来打开我们的脾胃。而位于磐基中心旁新景数码港负一层美食区内的雅米臻品私房小馆最近推出的夏季养生新菜，精心挑选的原料，恰到好处的味道，鲜艳的颜色组合而成的菜品，既能使得食客脾胃大开，又能在享受美食的同时补养身体。
醋爱猪手这道菜是专为炎炎夏日里胃口不开却又见了猪手就眼馋的人准备的。听菜名就知道，醋是关键词，除此之外还有大厨自己调制的辣椒酱，这样融入独特创意卤出来的猪手便多了几分酸辣，于是一大盆直接下肚的大有人在。
要创意也不能丢了传统，试试“外婆烧的老番鸭”。菜名很长，特点也一目了然，据说是店主小彭从老家带来的手艺，小时候她的外婆经常做这道菜给她吃，如今她也把外婆味带到了鹭岛食客的餐桌上。做法相对复杂，要先将鸭子用甘草、香叶、黄芪、党参等中药材加上调料一起卤制，然后切块下锅炒，再用蚝油焖，如此连过三关才出炉的鸭子肉质很嫩，带点微辣，骨头部分有点甜，很是特别。
本季的新菜当然少不了强调养生功效，比如芝香鳝丝，是用芝麻油和红油与鳝丝、芹菜丝一同拌成的，夏天吃比较爽口，又有补血作用。细细品味之下会有惊喜，原来还放入了微酸的笋干丝。
会让味蕾跳起舞来的还有养生竹荪虾滑、鹅肝肉松烧豆腐、富贵黄金蛙、老妈酸辣鸡丁等许多新菜，每一道都值得你大叫“Yummy”，不信就赶紧去试试吧。
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