鳝鱼豆腐煲
来源： 发布时间：2008-11-08 22:14:41
上周由老妈指挥我实地操作的一道菜。。。
鳝鱼豆腐煲
准备材料：香菇 豆腐 蒜头 红辣椒 鳝鱼块 青葱
1.先把香菇泡软 ，滤干，备用；豆腐切成适当大小，备用
2.热油锅，依次把豆腐，蒜头，香菇 ，鳝鱼快炸好，豆腐，蒜头炸到表皮金黄即可，
香菇微炸，鳝鱼块炸到8分熟。。。。这个程度自己掌握。。。。
3.然后将炸好的所有材料一起翻炒，加入切好的红辣椒，少量的醋，料酒，番茄酱，盐和味精。。。
4.然后翻炒均匀，倒入备好的砂锅，大火开始炖。。。等其沸腾，转小火炖10-15分钟。。。
5.关火，撒上切细的青葱末。。淋上少许香油。。。。。
OK 了～～～
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