学做鱼香茄子煲
来源：北贡 发布时间：2008-12-03 11:12:03
【小编八达整理推送】
鱼香茄子煲
买了两只茄子，想到鱼香茄子煲就流口水。又不会做，百度一下，竟然挺简单的，就将做的步骤拍下，想学的鱼鱼也可DIY。
备料：长茄子2只，去皮，切长条。
姜丝，蒜段，红辣椒。豆瓣酱。
木耳丝，笋丝，红椒丝，肉蓉。
将茄子炸过，沥干油。
锅里余油，下姜丝，辣椒，蒜段白爆香，下豆瓣酱，加肉末炒香。加笋丝，木耳丝继续炒，下点水，下炸茄子加少许白糖，生抽，味精，。最后下青蒜和红椒丝，湿淀粉少许勾芡，淋上香油，装入砂锅烧开即可。
青椒炒牛柳
取一片腌制好的牛排，切成条状。做法
青椒一粒洗净，切宽条。搭配红椒，洋葱。
青，红椒，洋葱下油锅炒到段生，铲出。下姜丝爆一下，下牛柳旺火快炒下耗油，鸡精，将前面炒过的菜放下。翻几下即可出锅。
青椒清爽，粘了牛肉味适口，牛柳是从腌制的牛排取出，不用苏打，松肉粉，已经很鲜嫩，牛气冲天。味道好极了。
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