【小编八达整理推送】

先秀几张寿司美图喔~~~~

:yct69: 经常有鱼鱼询问寿司的具体做法，今天我把去鱼友家做寿司的全过程拍回来展示一下哦~~~


先准备好包寿司的材料：寿司海苔、黄瓜条、火腿条、寿司专用日本大根（其实就是萝卜条，图中黄黄的那条。）、寿司海带、蟹子、黑芝麻、肉松、切割好的蛋皮、珍珠米煮的饭依个人口味趁热拌好寿司醋备用。



:yct15: 在这儿告诉鱼鱼们一个把蛋皮做得薄薄的诀窍：先在要打蛋的碗里放一小汤匙生粉，用两汤匙左右的水化开后，在把鸡蛋打入调匀，用热锅、冷油，摊蛋皮就一定会薄薄的、QQ的啦！




现在开始做寿司，在专切水果或熟食的案板上铺上寿司竹席，（今天的水果案板是玻璃滴，透明得几乎看不出来。）要注意海苔有粗糙一面朝上，细腻的一面朝竹帘子哦。照片上这面就是粗的。




把拌过寿司醋后，放凉的米饭均匀的铺在海苔上。千万别用力压米饭，米粒若被压扁了会影响寿司QQ的口感滴！！如图所示尾部要留一点海苔米饭别铺太满了。不然待会儿卷的时候米会挤出来滴！



如图，在米饭的三分之一处摆上黄瓜、蛋皮、火腿、肉松、喜欢的还可以挤一些沙拉酱。寿司料都是依照个人口味来添加滴，无固定模式。







这一步就比较关键了，连竹帘一起向前卷，注意要把寿司料都包进去，如图所示手指要往里用力勾一勾，保证寿司料和米饭粘合得较紧密哦！



这图就是卷好第一步后的样子。




右手拎着竹帘的一边，左手边压实、边往前卷。




最后寿司都卷好了，拿起来，要连竹帘也全部卷起，两只手一边转动，（向前转、或向里转都行啊。）一边把整条寿司再次捏紧实。



最后打开竹帘子，一条寿司就成型啦！

 

接着就是切寿司了，寿司条的连接口要炒下。这里告诉鱼鱼一个小窍门：切寿司的刀要锋利不说，还需时不时沾些水，热水更好。沾过水的刀来切寿司，刀口会较平整、漂亮。如果有米饭粘在刀刃上要及时擦掉哦！



:yct55: 增加寿司反卷的PP

反卷只要半张紫菜就够了，用剪刀裁开紫菜铺在竹帘上，均匀的铺上米饭后，在竹帘上铺一张保鲜膜，把有米饭的一面朝下，紫菜朝上放在保鲜膜上。码好寿司料，注意千万别放沙拉酱，不然会弄湿紫菜卷不起来了。卷好成型后在表面抹上蟹子或黑芝麻粒，切块即可！




 


:* :* :* 造型寿司的做法~~~

先把米饭团成如图的椭圆状・・・・



:yct22: 这一招可是我的原创哦~~~在饭团的侧面用剪刀剪一个小口子，塞入肉松后在捏紧，一定要把肉松完全包在饭团里哦~~~



把切好的蛋皮盖在饭团上，剪一条紫菜从中间捆住，接头部分沾点凉开水或粘一个饭粒好让紫菜不会散开。



粘合紫菜后，放入蟹子、海带丝、水果沙拉酱之类的都可以哦~~~




这种饭团和楼上的一样，只是紫菜是包在侧面滴。




:yct19:  来个“全家福”:victory: