烘培新手做的蛋糕卷
来源：清欢 发布时间：2008-12-05 10:28:27
【小编八达整理推送】
周六到朋友家现学了一下，回家对着单子操作了一番。
材料：鸡蛋5个、糖40克、酸奶80克、橄榄油40克、低筋面粉80克、盐1克、果酱适量
做法：
1、鸡蛋分出蛋清、蛋黄，蛋清加盐打成粗泡，加入白糖打成湿性发泡；
2、酸奶、橄榄油打匀，要打到酸奶和油完全融合，蛋黄打散，加入，筛入低筋面粉，切办均匀；
3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀；
4、切办均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均匀；
5、倒入垫了油纸的烤盘中；
6、放入已经预热150度的烤箱中倒数第二层，上下火烤20分钟，时间到后，用牙签插进蛋糕牙签取出来时上面没有粘连物就说明蛋糕熟了，取出卷成蛋糕卷；
7、稍凉后，散开蛋糕卷，在里面抹上果酱，再卷起来，然后切成块即可。
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