烘焙爱好者做的辫子面包
来源：铭儿 发布时间：2008-12-25 11:06:28
来厦门n久了，终于混上小鱼的ID了~~
烘焙爱好者来发帖~
材料:高筋面粉200克 糖30克盐1/4小勺蛋黄一个 即溶酵母3克 鲜奶油100克 牛奶40克(即溶酵母先与温牛奶拌均) 无盐奶油20克 椰蓉
制作方法：1.将材料全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
2.将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）
3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
6.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上椰蓉，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
做法很简单~~放了鲜奶油的辫子面包，口感很软~~
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材料:高筋面粉200克 糖30克盐1/4小勺蛋黄一个 即溶酵母3克 鲜奶油100克 牛奶40克(即溶酵母先与温牛奶拌均) 无盐奶油20克 椰蓉
制作方法：1.将材料全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
2.将奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止）
3.放入容器中盖上保鲜膜，经行基本发酵80分钟左右。（约为2~3倍大即可）
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度，在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
6.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上椰蓉，放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
做法很简单~~放了鲜奶油的辫子面包，口感很软~~
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