晾晾咱家的猪皮冻
来源：舒歆妤 发布时间：2008-12-31 15:58:06
买来猪皮入水煮,水中放少许盐和料酒.
水开,皮软可捞起。
将猪皮上附着的肥油刮去。
切细条。
放入葱、姜、蒜，水加料酒、盐少许没过猪皮三分二。
慢火熬四、五十分钟。
其间，要数次翻搅，以免糊底。
大约三十分钟，捞起青葱。以免太烂和进冻里。
盛锅后，自然放置在外，冬天它准冻，不够过瘾放冰箱，想吃刀切一小条。
蘸点醋，蘸点酱油加蒜蓉。香……滑……Q……
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