欢喜过大年！年菜精选篇~~铁板狮子头_美食

来源：ABAB 发布时间：2009-01-20 15:59:15

终于送走了多事的2008年，希望未来的2009年是个平安快乐年！！！
无论怎样，这年还是要欢欢喜喜的过滴！送上我对鱼鱼们的祝福：吃好、喝好、玩好、快乐就好！！！

上年菜啦！！！

铁板狮子头

做法：1.五花猪肉剁成肉糜，加入2个鸡蛋、盐、蘑菇精、胡椒粉、生姜粉、生粉拌匀。

2.这一大碗的肉糜有1斤6左右，还要做几个菜呢，先取一些出来，加入少许美极鲜酱油、青葱拌匀，右边的是熟制的咸鸭蛋，剥壳取蛋黄备用。

3.戴上一次性的手套，把咸蛋黄包入肉糜中。

4.最后要在狮子头表面稍稍拍上些生粉，才不会粘在盘子上哦！

5.我自己还特制了一个没有蛋黄、没有葱的哈！

6.放入油锅中小火煎到表面金黄，在这过程中，也可以用锅铲把热油浇在狮子头上，让它快点煎好。

7.煎好后加水，大概要加到狮子头的一半位置，盖上锅盖中火煮15分钟。

8.煮狮子头的时候，来准备铁板，今天我给铁板包上了锡箔纸，西蓝花、红萝卜焯水围边。

9.等狮子头煮熟后放入铁板，锅底里的汤汁加入李锦记蚝油、白糖、生粉水做成芡汁。

10.铁板狮子头上炉，中火烧5分钟左右，浇入芡汁，盖上铁板盖再烧5分钟即可。

:yct37: 看看，还冒着热气呢~~~

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