我的处女作----剁椒鱼头,赞一个呵!
来源:双木子 发布时间:2009-02-26 15:30:42
因为那天LG拍的成品照片有点糊就米有上传了,应大家要求,我今天就补上,顺便把做法跟大家说一说,其实很简单哦,相信大家一学就会.
第一道,在超市或市场买红莲鱼的鱼头及一瓶剁椒,我是在永辉超市买的,买回来后自己把它劈成两半,把鱼肚边上的一小截黑衣用刀刮掉,可以去腥哦.
第二道,洗净后,为了使鱼肉不干涩,把整个鱼头抹上一层油,用手抹抹即可,然后洒些盐,再放些料酒小腌一下,大概15分钟吧.(盐不要放太多哦,因为剁椒也是咸的)
第三道,在盘子上放一些姜片及白萝卜片(4-5片),把腌好的鱼头放在上面,然后把剁椒洒在鱼头上,(我是放半瓶),这样就差不多完成一半了,等锅里的水开后,放置锅中蒸10分钟,大火.如图所示.
第四道,准备一些姜丝及蒜泥,在另一锅中烧一些热油待用.
第五道,10分钟后,把姜丝及蒜泥洒在鱼头上,然后把热油浇在鱼头上,再蒸2分钟.
第六道,起锅啦,哈哈.
是不是很简单呀,大家不防试试哦.
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