香港所学甜品——双皮奶
来源：hcmandy 发布时间：2009-03-02 15:42:17
香港自由行回归之后,对甜品的热爱成倍的增长..可是对甜思思的喜欢却是成倍的下滑..
为了满足老公的食欲,决定从现在起努力学做甜品.俗话说的好嘛.要想抓住男人的心.先要抓住男人的胃..呵呵废话少说晒晒这两天的成果吧..应广大yuyu们的要求．附上法．
其他成品会陆续上图上做法
双皮奶制作方法
材料:两碗全脂鲜牛奶,三只蛋白．．．.
做法: 首先煲滚牛奶,
记得要用小火煲,煲到冒烟就关火，不要煲滚,然后倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,不够散的话做出来的成品就不够滑的啦
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中 ．．可以留一点点在碗底防止奶皮粘在碗上．．．
第一层皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,依个人口味．．．可以试味的．．
搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分将蛋清与牛奶混合,然后用纱布或其他过滤的东西将表面泡泡和杂质去除．．．
然后小心地从刚才挑起的角将牛奶倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
可以现吃也可以冰镇后吃．．．味道都很好．．．
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