教你怎么清蒸鲳鱼
来源：xmqiu 发布时间：2009-03-06 11:08:30
呵呵，真不好意思，第一次来这出糗~ YUYU们多多包涵哈~~
(原料)
主料：鲳鱼
辅料：姜丝、鲜红椒、葱丝、葱头、水豆腐、生抽
(准备工作)
鲳鱼：如果鱼比较大条，可以在两侧背上各划一刀，方便鱼立起来。再在鱼身同向各划2刀，方便熟和入味。
葱：先切成1―2厘米长的段，再把每段切成4条以上的葱丝。
水豆腐：切出5个左右的薄片。
生抽：做酱油水和海鲜。（区别点：老抽用于炒菜、腌肉和卤东西）
辅料等少放点,以免串了鱼的味道.
(正式开始)
1. 把白鲳内外洗干净后在身上斜着向内划上3刀。作用：方便熟和入味.
2. 用极少的盐简单涂抹鱼的内外,放置盘中,浇一小汤勺生抽至鱼身。作用：去腥和入味.
3. 大约1分钟后再浇半小汤勺花生油。作用：增香。
4. 在鱼身上洒点姜丝，用大火蒸7分钟
5.开锅放点葱丝点缀后，把盘里的汤汁舀起来浇到鱼身上，再改用小火焖上1分钟。
6. 准备好嘴开吃就可以了，没有嘴的可以叫我代劳。
不好意思，做的对不对我也不知道耶，乱做的，大家可以提意见啊，先谢谢了~~
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