烧麦大家好像比较少做，但是在外面吃的烧麦要不然就是陷全都是肉，比较有名的就是粤式茶点的蟹黄烧麦，可吃起来挺腻的；要不然就是在卖早点的包子摊卖的糯米烧麦，可又都是糯米，一点都不香。做烧麦的方法还是我妈较我的，但是有点麻烦所以自己也很少做，今天呢，突然很想吃自己做的烧麦，于是就亲自动手了，想着也许有鱼鱼感兴趣想要试试，所以就把做法放上来，一起分享。总之呢，自己做的烧麦就是好吃

1. 购买原材料：猪肉馅（不喜欢太油的，就买瘦些的肉馅，此外还可以根据自己的口味添加鲜虾肉馅）、干香菇、榨菜、鲜笋、面粉、糯米（当然油、盐、酱油这些基本佐料都是需要的）

2.开始准备工作了：首先要揉面，烧麦皮用的面比较特别，要用烫面，即用开水加进面粉揉面（烫面不太好揉，比较费力，揉的不够光滑可以先放在较热的地方醒一下面，半个小时左右再拿出来揉就比较容易揉出光滑的面团了）。面团揉好后，搓成长条，然后切成一小块一小块的，每一个就包一个烧麦，所以不可太大（见图片）。
其次干香菇泡好切丁、榨菜鲜笋也切丁、糯米蒸熟。炒锅烧热加一点点油（不要加多，肉馅会渗出油），爆香姜末就倒入肉馅炒熟，然后加入香菇榨菜鲜笋丁一起炒，加入些盐酱油（根据自己口味来调），炒出香味后把蒸熟的糯米倒入一起翻炒，确定米和料充分融合就可以盛出来待用了（见图片）。




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: 3.包好的烧麦.jpg (83.87 KB)



: 4.美味烧麦出锅了.jpg (56.55 KB)



: 1.准备材料.jpg (74.58 KB)



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