辣椒咖喱蟹
来源：白羽浅浅 发布时间：2009-03-30 11:23:54
春天之美食生活（九）-----“辣椒”咖喱蟹
去新加坡的时候，在“无招牌”好好的吃了一顿“辣椒蟹”，在牛车水也不忘了喝酒吃“辣椒蟹”（可参见我的BALI&新加坡游记之美食篇“http://bbs.xmfish.com/thread-2036196-13-1.html###”）对辣椒和咖喱的感觉，真是又亲又爱。鲜甜的肉质中有着咖喱的辣辣，而咖喱的香味中又带有蟹汁的鲜味。回家后，带着某些想念，做了这个自制的“辣椒”咖喱蟹。没想到一次成功，而且把咖喱汤汁拿来拌饭吃，超让人有食欲。对了……吃完蟹，咖喱汁如果还有剩，可留着第二天拿来拌饭，让你享受两天的味觉饕餮。
材料：大螃蟹1只，HotCurryMasala（咖喱粉）2茶匙（建议美好味牌），洋葱半只，姜、蒜适量，花生油3茶匙，水200ml，牛奶或者椰奶150ml，盐和味精适量，少量辣椒粉，鸡蛋一个，芹菜若干。
做法：1. 将蟹改刀成块蒸熟或者煎熟备用；
2. 将牛奶或纯椰奶、白砂糖、咖喱粉，辣椒粉，鸡蛋调成汁；
3. 锅内放油后炒香洋葱，姜、蒜，芹菜；
4. 加入蟹件和调料汁炒熟，再放盐和味精即成。
PS:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹最好喝点黄酒或者白酒，养生。
[ 本帖最后由 白羽浅浅 于 2009-3-26 16:08 编辑 ]
去新加坡的时候，在“无招牌”好好的吃了一顿“辣椒蟹”，在牛车水也不忘了喝酒吃“辣椒蟹”（可参见我的BALI&新加坡游记之美食篇“http://bbs.xmfish.com/thread-2036196-13-1.html###”）对辣椒和咖喱的感觉，真是又亲又爱。鲜甜的肉质中有着咖喱的辣辣，而咖喱的香味中又带有蟹汁的鲜味。回家后，带着某些想念，做了这个自制的“辣椒”咖喱蟹。没想到一次成功，而且把咖喱汤汁拿来拌饭吃，超让人有食欲。对了……吃完蟹，咖喱汁如果还有剩，可留着第二天拿来拌饭，让你享受两天的味觉饕餮。
材料：大螃蟹1只，HotCurryMasala（咖喱粉）2茶匙（建议美好味牌），洋葱半只，姜、蒜适量，花生油3茶匙，水200ml，牛奶或者椰奶150ml，盐和味精适量，少量辣椒粉，鸡蛋一个，芹菜若干。
做法：1. 将蟹改刀成块蒸熟或者煎熟备用；
2. 将牛奶或纯椰奶、白砂糖、咖喱粉，辣椒粉，鸡蛋调成汁；
3. 锅内放油后炒香洋葱，姜、蒜，芹菜；
4. 加入蟹件和调料汁炒熟，再放盐和味精即成。
PS:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹最好喝点黄酒或者白酒，养生。
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